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香麻藕丝[10P]
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作者:
jnjnj
时间:
2016-8-10 18:39
标题:
香麻藕丝[10P]
如果让我选择，我会在炎夏里选择快手而又不失风味的菜。
藕，是一年四季都应该多多食用的蔬菜，尤其对于女人来说，它还是养颜美容的蔬菜。
有朋友留言说在饭店里吃到过一道藕菜，有些麻有点儿甜，让他至今难忘那滋味，但自己又做不出来，问我会不会做。如果没猜错，这位朋友吃到的应该是香麻藕。
香麻藕，调料里用到了花椒和白糖，使得清淡滋味变得更加丰富更加适口，在食欲不振的夏天，它能增加我们的食欲，是一道好菜。
传统的香麻藕多为凉拌，今天咱们来个不一样的，咱们炒而不拌，同样好吃。”
主料
藕300克
辅料 干辣椒3个 花椒15粒 白醋1小勺白 糖2克 葱姜蒜适量 油适量 盐适量
主料藕300克
辅料干辣椒3个花椒15粒白醋1小勺白糖2克葱姜蒜适量油适量盐适量
1.藕去皮洗净，切成10厘米左右的长段
2.竖起来，切片
3.再切成丝
4.冲去藕粉后浸泡在清水里防止变黑
5.热锅凉油，小火，先后放入花椒和葱姜蒜末炒香
6.把香料捞出不用。如果您喜辣，可以把辣椒放在这一步煸炒。我刚刚拔完牙没几天，所以不敢吃太辣，把辣椒放在了最后配色
7.藕丝沥水，放入，转大火翻炒
8.然后放入辣椒，调入白醋和少量白糖、盐，继续大火翻炒入味后关火，期间调入一点点清水
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本帖最后由 jnjnj 于 2016-8-11 08:38 编辑
]
作者:
wl2026
时间:
2016-8-25 12:50
这个看着不错，什么时候在家试着做做
作者:
lili809181
时间:
2016-8-25 19:14
自己做藕的时候可能是因为没有在水里浸泡过，所以总是有点黑的。
作者:
qx87654321
时间:
2016-8-25 22:54
这是个凉菜还是热菜 藕炖汤还好吃
作者:
yanzhen3306
时间:
2016-8-26 00:48
香辣的藕，带头爽脆的口感，感觉不错
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