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标题: [转帖] 私房辣子鸡！15P [打印本页]

作者: flame1112 时间: 2016-8-17 23:35 标题: 私房辣子鸡！15P

辣子鸡，是一道经典的川渝地区的汉族传统名肴，成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。而我做的这道菜是经过我个人喜好口味“改良”的，故叫“私房辣子鸡”！它比起重庆辣子鸡，口味略清淡！

作者: huangjinlang 时间: 2016-8-18 13:26

这么做需要把鸡肉过油，有点麻烦，我个人做的话会直接把鸡肉腌制后用旺火炒，这样的辣子鸡的味道也是很独特滴

作者: 陌上小冷 时间: 2016-8-18 23:30

引用:

原帖由 huangjinlang 于 2016-8-18 13:26 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=101207951&ptid=9724502][/bbs]
这么做需要把鸡肉过油，有点麻烦，我个人做的话会直接把鸡肉腌制后用旺火炒，这样的辣子鸡的味道也是很独特滴

鸡肉过油会比较腻啦，我会直接用较多的油来煸炒鸡肉到干身···这样的鸡肉口感会比较的有嚼劲~又不至于太柴

作者: GodNessing 时间: 2016-8-19 14:03

说道辣子鸡，我就最喜欢了

以前公司饭堂也有这一味菜，每次我都很开胃吃很多饭

不过自己就没有煮过了，一来，炸的太容易上火了，而且觉得有点麻烦

不过真的很好吃，如果能配上，猪骨红萝卜玉米老火汤，就更好了

作者: wl2026 时间: 2016-8-25 12:36

这个看着不错，什么时候在家试着做做

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