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标题: [转帖] 自制蛋黄酱[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-8-21 11:22 标题: 自制蛋黄酱[6P]

工艺：其它工艺

难度：初级入门

人数：未知

口味：其它口味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<5分钟

主料：鸡蛋黄1个葡萄籽油120毫升

辅料：柠檬半个

调料：食盐少许白糖1茶匙胡椒粉少许

自制蛋黄酱的做法

亲手做过蛋黄酱的同学一定都知道，做这个并不是一件非常简单的事：蛋黄要打发、油要一点点的加入，最后再一点点加入柠檬汁，这中间要不停的用打蛋器搅打，手都快断掉啦，还不一定保证能成功哈。不是我们不想吃到安全美味、无添加的自制蛋黄酱，实在是太麻烦了，对吗？

1.准备好所有原料，柠檬洗净

2.将半个柠檬榨汁备用

3.搅拌杯中加入120ml葡萄籽油（或其他淡味的色拉油）

4.加入蛋黄、糖、盐及柠檬汁

5.将博朗MR300多功能食物调理机插入搅拌杯中

6.启动开关

7.微微上下移动搅拌棒，使其均匀

8.只需数十秒，美味蛋黄酱就诞生了

烹饪技巧

1、自制蛋黄酱用的油最好是味道比较淡的油类。

2、柠檬汁也可以用白醋代替，但就缺少了柠檬清香。

3、做好的蛋黄酱由于没有任何添加剂，最好在一星期内吃完。

作者: lili809181 时间: 2016-8-21 17:04

加了柠檬汁的话，蛋黄酱的味道会不会略微有一点点的酸呢？

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