[转帖] 【转帖】花氏秘制牛肉香辣酱

先上成品，再讲做法。


　　用料：
　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
　　2、永川豆豉半斤。
　　3、牛肉末三两。
　　4、老姜一小块。
　　5、蒜半个。
　　6、五香粉半咖啡匙。
　　7、老干妈香辣酱一大匙。



　　做法：
　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。


　　2、将辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。



　3、将辣椒末盛出待用。


　　4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末炒出香味，再下牛肉末炒散。


　　5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥续炒（均用小火炒）。


　　6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。



　　7、炒约一分钟时起锅装盘。


　　8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。

　　用料：
　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
　　2、永川豆豉半斤。
　　3、牛肉末三两。
　　4、老姜一小块。
　　5、蒜半个。
　　6、五香粉半咖啡匙。
　　7、老干妈香辣酱一大匙。
　　做法：
　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末；辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末盛出待用。
　　2、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟，下豆豉泥续炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱，续炒约一分钟后起锅装盘，晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。