打印

[转帖] 水煮鱼片[14P]

1054176932

LEVEL 1

积分: 4
金币: 192 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 1 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2019-12-11
最后登录: 2025-2-27

1楼大中小发表于 2021-8-17 00:44 只看该作者

0

水煮鱼片[14P]

炎炎夏日，来点酸辣口味的水煮鱼，是不是比较开胃呢！

鱼腩肉400g白菜150g豆干120g姜丝适量蒜片适量葱花适量泡椒3个豆瓣酱1勺陈醋1勺糖2匙鸡精少许盐适量料酒适量盐适量蛋清少许淀粉2匙

1. 鱼腩肉(草鱼)。

2. 白菜切丝、豆干切长条。

3. 准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱。

4. 将鱼切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。

5. 煮开一锅水，放点盐，把豆干焯水2分钟。

6. 接着将白菜也焯水至七层熟。

7. 捞起，将白菜、豆干置入盘中。

8. 起锅热油，把姜、蒜、泡椒爆香。

9. 倒入豆瓣酱炒出红油。

10. 加入盐、陈醋、糖和适量的水煮开。

11. 下入鱼片，撒入鸡精。

12. 鱼片一变色马上关火，盛入碗中。

13. 撒上小香葱，再浇上热油，完成。炎炎夏日，来点酸辣口味的水煮鱼，是不是比较开胃呢！

本帖最近评分记录

onlymyself 金币 +14 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2021-8-18 16:24

TOP

作者的其他主题:
肉沫茄子[10P] 椰浆奶冻[18P] 水煮羊肉[26P] 孜然烤羊腿[17P] 干扁豆红烧肉[11P] 金汤肥牛[15P]

林若溪

LEVEL 3

Rank: 2

积分: 10
金币: 479 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 14 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2019-9-28
最后登录: 2025-3-7

2楼大中小发表于 2021-8-17 10:42 只看该作者

0

水煮鱼片又是不同于水煮肉片的另一份绝佳下饭菜
入口即化的鱼片与充满嚼劲的肉片口感不同皆为吾爱

TOP

ak2347

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 6
金币: 281 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 11 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-11-9
最后登录: 2025-3-12

3楼大中小发表于 2021-8-18 12:51 只看该作者

0

怎么看不到图片，感觉应该是个很棒的菜

本帖最近评分记录

onlymyself 金币 -5 无意义回复，扣5金币，请修改后PM版主撤销扣分 ... 2021-8-18 16:24

TOP

365wowo

LEVEL 1

积分: 1
金币: 63 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 35 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-1-30
最后登录: 2024-4-5

4楼大中小发表于 2021-8-19 16:44 只看该作者

0

泡椒味的水煮鱼片，应该是个很不错的思路，酸辣爽口！

TOP

xxtvtv

LEVEL 1

积分: 0
金币: 1 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 2 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-7-22
最后登录: 2025-3-12

5楼大中小发表于 2021-8-24 16:42 只看该作者

0

天气热吃酸辣口味蛮好的，配料很详细，楼主要有图片就好学了

TOP

az689k

LEVEL 3

Rank: 2

积分: 13
金币: 483 枚
威望: 0 点
金镑: 1 个
银币: 40 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2017-12-4
最后登录: 2024-9-25

6楼大中小发表于 2021-9-2 13:19 只看该作者

0

喜欢吃，但是和水煮牛肉一样，找不到很合胃口的馆子

TOP

bzzy127

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 7
金币: 326 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 4 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2021-2-23
最后登录: 2022-10-28

7楼大中小发表于 2021-9-2 22:37 只看该作者

0

鱼片腌制好之后，应该在添加蛋清、淀粉，吃起来更爽口，且鱼片不能用开水煮，否则鱼片不嫩且易碎。

TOP