yanghaiping

工艺：炒
人数：2人份
口味：鱼香味
烹饪时间：<10分钟

用料
主料：猪里脊肉300克 冬笋200克 木耳60克 胡萝卜60克 蒜5克
辅料：剁辣椒5克 郫县豆瓣酱5克 盐1克 鸡精1克 生抽2勺 醋4勺 白糖3勺 玉米淀粉2大勺 香油几滴 蛋清半个 料酒1勺 食用油30毫升

鱼香肉丝的做法

1.准备食材



2.将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用



3.将猪肉用蛋清、料酒、淀粉腌制十几分钟



4.水烧开后，将冬笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用



5.取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、盐、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用



6.锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用



7.锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味



8.将肉丝、冬笋依次放入锅中，煸炒匀均



9.将木耳放入锅中煸炒匀均



10.将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均



11.将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘