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烹制方法　

材料：芋头（一个)、猪肉（一小块）、韭菜花（四两）、蒜头（两粒）
调料：麻油、鸡粉、糖、盐、生粉、蚝油



1　芋头去皮洗净，对半切开，先切片后切丝，然后放适量的盐拌匀，腌10分钟。



2　韭菜花洗净后切段；猪肉洗净后切成肉丝，然后加入调味料和生粉拌匀；适量蚝油加清水和少许生粉开匀备用。



3　锅中放适量油烧热，然后把腌好的芋丝倒入锅中炸至金黄色捞起。



4　锅中剩余少许油再次烧热，加入蒜头起镬，然后倒入肉丝炒熟；倒入韭菜花兜匀，最后加入适量味水埋芡，待芡汁变浓稠后马上熄火。



5　后倒入炸好的芋丝稍稍拌匀立即上碟。