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工艺：蒸

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：猪肉馅150克

辅料：麦片75克洋葱半个

调料：食盐适量鸡精少许姜适量料酒适量淀粉适量胡椒粉适量小葱适量

麦片洋葱猪肉丸的做法

1.洋葱切成细小的丁，姜切末，麦片（比例为2：1，既2份肉配1份麦片）放入碗中倒入少许水混合至半湿；将三样材料混合在一起，依次调入盐，鸡精，少许料酒，胡椒粉及适量生粉和10ML水用筷子往一个方向彻底搅打上劲（猪肉馅变的粘稠有阻力）



2.手上沾少许水，将搅打上劲的麦片洋葱猪肉馅团成圆形，放入蒸盘中，入开水锅里中火蒸12分钟取出撒上葱花



3.锅中放半碗水，烧开后调入适量生粉水，勾成透明的薄薄的芡汁，调入少许盐及鸡精拌匀，最后将芡汁均匀的浇在猪肉丸上即可







烹饪技巧

1、猪肉馅和麦片的比例为2：1，少许麦片即可，放多了口感反而不好；

2、加入1汤匙生粉很重要，可以让肉馅粘稠更好上劲，加水的量适情况而定，只要肉馅不干不湿，刚好粘粘的可以用手指团成圆形；

3、团肉丸时，手上粘少许水就不会粘手。

菜品特色

把麦片和猪肉或牛肉也可以是鸡肉蓉一起做成丸子怎么样？一试验，口感竟然很不错，麦片和肉末混合在了一起，肉质变的很嫩，不用费力咀嚼就能吃，又加入了同样降三高又营养的洋葱，成人能吃，小朋友和老人们也适合！