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工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“青蒜苗入市了，代表着秋天彻底来了，又到了一年养植水蒜的季节，喜欢蒜香味道，所以日常做菜里，蒜的添加很多，蒜薹、青蒜苗、蒜黄之类衍生品，更是日常生活离不开的调味食材。现在还不是青蒜苗真正的季节，这个时候食用青蒜苗，还是有些尝鲜的味道。”

主料：小麦面粉200克鸡蛋3个香菜1小把青蒜1小把

辅料：午餐肉1小块鱼子酱适量

调料：食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙橄榄油1tag吃十三香1/2茶匙

蔬菜饼的做法

1.香菜和青蒜苗洗净备用

2.准备鸡蛋、午餐肉和鱼子酱备用



3.准备适量面粉

4.将青蒜苗、香菜和午餐肉切碎粒备用



5.将鸡蛋打碎在容器里搅匀

6.放入面粉，加入食盐和十三香鸡精



7.不加水，利用鸡蛋的水分将面粉搅匀

8.加入少许水，将面团化开



9.最后加入所有的水，化成稀稠适中的面糊

10.放入切碎的蔬菜和火腿末



11.拌匀备用

12.煎锅放入适量的橄榄油热锅



13.倒入面糊，均匀铺满锅底

14.一面煎定型后，晃动锅子，让煎饼转动起来，均匀受热，抖动锅子让煎饼翻面



15.两面将微黄后，出锅

16.将所有的面糊按照上述方法，煎完食用，可以用鱼子酱搭配煎饼食用