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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-12-1 14:13 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 【原创】茉莉私房菜【正宗贵州酸汤鱼】  本来想买草鱼的，那么大一条，吃几顿也吃不完啊，就买了鲤鱼，在鱼摊就收拾干净了，拿回家就清洗了。  来~宝贝，躺好，放松……  我不得不残忍的肢解你……  放点生抽料酒和大葱腌半小时，去腥味。  两个漂亮的西红柿。  西红柿切成小块，用这个迷你小机器打成西红柿浆出来，如果嫌麻烦，用刀切也可以。 最好是新鲜西红柿，瓶装的西红柿酱味道会差很多。  西红柿就这样了。  这个调料很重要哦，贵州的糟辣椒，酸辣口的，如果实在没有的话，用郫县豆瓣代替啦。  准备好的葱姜蒜，野山椒，西红柿酱，还有就是需要适量的盐和鸡精了。  葱姜蒜，野山椒爆锅  加入西红柿酱  再加入糟辣椒  把鱼头放入锅里熬汤，大火烧开，然后小火10分钟，放入鱼肉，煮好就OK了。  验证  很美味吧？开吃咯~~~~~~~~~~~~~~  PS：我在鱼汤里加了一点点白糖，这样味道会更鲜美，不信你试一试咯。 [ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-12-1 14:17 编辑 ] |
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看着直流口水啊| 该用户匿名发帖 发表于 2010-12-1 15:46 只看TA 4楼 |
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打西红柿的那个小机器蛮有意思的，还没见过。 这个要先放鱼头，最后十分钟再放鱼肉啊！？ 有机会我做一做，不是很麻烦。茉莉真是个好女人，谁娶到你算是有福气了。 |
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我们这里鲤鱼最便宜了呵呵
| dapanghuabao 发表于 2010-12-2 18:31 只看TA 10楼 |
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| 下次家里吃火锅拿这个当锅底不错，谢谢楼主推荐 |
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