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| 那成 发表于 2011-12-8 09:15 只看TA 1楼 |
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[原创] 那成下厨做家常菜——昂刺鱼豆腐汤[10P]【原创】 主料：昂刺鱼、豆腐。配料&调料：葱、姜、蒜、香菜、料酒、白醋、味精、盐、花椒、大料。 首先把昂刺鱼洗净，减去胸前的两个硬刺。备用。 锅内放少许油。把鱼略微煎一下。 加水，放入葱、姜、蒜、花椒大料。大火烧开后改为中火炖。 此时把豆腐切片备用。 待汤熬成乳白色的时候放入豆腐。继续中火炖十五分钟。 装碗，点缀一些香菜末。可以吃了。 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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| yellow1236 发表于 2011-12-8 10:16 只看TA 3楼 |
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| 在我昂刺那里叫黄辣丁，这个菜非常鲜，但是痛风的人是不能吃的。 |
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| 无文弄墨 发表于 2011-12-8 14:58 只看TA 4楼 |
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支持老大原创，转帖一个昂刺鱼豆腐汤。 原料： 昂刺鱼、白酒、香葱、生姜、豆腐、毛豆、盐。 做法： 1、昂刺鱼请菜场卖鱼的杀好，后回清洗干净，沥水待用； 2、豆腐冲水切块待用，毛豆洗净沥水待用； 3、香葱取上面白的一小段洗净，生姜拍散待用。 4、不粘锅内放油烧热，下昂刺鱼，一面煎黄翻过来煎另一面； 5、倒入数滴白酒,倒入足量开水； 6、放入香葱和生姜大火烧开继续烧一会至汤发白后转小火炖一小时左右,然后开大火加入洗净沥水的毛豆和切好的豆腐烧十分钟左右，加入适量盐调味,既可起锅！ |
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| lafanlan1437 发表于 2011-12-9 08:08 只看TA 7楼 |
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| 这鱼我们这没有，好的河鱼不是在南边就是在北边。我家这里靠海，不知道用什么海鱼来代替一下会好些。 |
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| kityandhero4 发表于 2011-12-9 23:20 只看TA 10楼 |
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| 看起来还不错 不过这鱼的名字咋没听说过 难道是地方上的叫法？ |
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