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| ldkcs 发表于 2013-11-13 19:56 只看TA 1楼 |
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[转帖] 牛奶炖蛋[11p]  牛奶炖蛋，又称鸡蛋羹，香甜可口、人见人爱的甜品。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋，奶香和蛋香混成一气，香滑细腻、入口即化的口感，简单又美味，让人怎么吃也吃不够，带来却是满满的幸福。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 土鸡蛋2个 纯牛奶250ml 辅料 糖2汤匙 芒果1个 蜂蜜杏仁10粒 ----------------------------------------------------- 1. 土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。  .2. 将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。  .3. 加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。  .4. 打匀的蛋液用筛网过滤1次。 .5. 将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。  .6. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。  .7. 碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。  .8. 芒果丁、杏仁备好。  .9. 锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。  .10. 中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。  .11. 将芒果丁、杏仁摆好。  小贴士 1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。 2、最好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。 3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。 4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。 5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。 [ 本帖最后由 ldkcs 于 2013-11-13 19:57 编辑 ] |
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| langmaxinxi 发表于 2013-11-13 21:47 只看TA 3楼 |
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| 又是蛋，这道菜貌似甜品的做法，喜欢吃甜品的可以一试了 |
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| dddhonghai 发表于 2013-11-13 23:51 只看TA 4楼 |
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| 这道菜很补胃的，应该很好吃的呀。 |
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| qwejklss1230 发表于 2013-11-14 19:15 只看TA 7楼 |
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| 看起来挺简单的，这在外面吃一份要25左右啊，谢谢楼主告诉做法！ |
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| wangzhian 发表于 2013-11-15 14:05 只看TA 9楼 |
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| 呵呵，味道就有点像是蛋挞里面的内陷，其实也可以不放芒果，放点椰浆也是别有风味，蛋奶其实就是有点那种浓浓的感觉，加上椰浆可以让那种味道发挥到极致，大家试试也不错。 |
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| flyhawk_london 发表于 2013-11-15 14:07 只看TA 10楼 |
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| 看上去很不错，很清爽的感觉。 |
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