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[转帖] 肉沫茄子[10P]

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1楼 大 中 小 发表于 2021-8-24 04:05  只看该作者
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肉沫茄子[10P]

取150克猪肉末（已经调味好的）茄子洗净后沥干水份刷上一层油烤箱200度预热进入烤，时间30分钟，每隔10分钟取出刷上一层油烤好之后取出用小刀中间划开起油锅温油下入剁椒和蒜末爆香加入猪肉末煸炒至变色后加入酱油加入少许开水烧开再用白糖提味后熄火把猪肉末加入茄子里再撒上葱花即可  烤箱的温度要依照自家烤箱为定，烤的时间要根据食材的大小多少而定
猪肉末要加料酒，蛋清和盐搅拌均匀，这样的口感很鲜嫩
白糖能起到鲜甜的作用，不喜欢的可以不加
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uvvvmmm123

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2楼 大 中 小 发表于 2021-8-24 20:21  只看该作者
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肉末有点白哈，感觉做肉不放点酱油不好看，感觉很好吃的样子

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103377

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3楼 大 中 小 发表于 2021-8-25 15:43  只看该作者
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肉沫烧茄子 撑死老爷子
这道菜我起码吃三碗饭
大佬 烤箱要清洗下啊 看看内壁里面啊
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aptx48690123

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4楼 大 中 小 发表于 2021-8-25 19:27  只看该作者
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不是，这个肉沫茄子怎么和我理解的不太一样，这个真的不是茄子包肉me？

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yql942690451

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5楼 大 中 小 发表于 2021-8-26 18:29  只看该作者
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1. 肉末是什么调味的？需要放哪些酱料？
2. 茄子为什么不切碎后和肉末一起炒呢？

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221cks

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6楼 大 中 小 发表于 2021-8-28 08:53  只看该作者
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不错，这种也有另外一种做法，就是将茄子切片，每隔一刀不切断，肉沫直接夹在两片茄子之间组成茄盒

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sg1217

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7楼 大 中 小 发表于 2021-8-28 22:58  只看该作者
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烤箱版肉末茄子？一般外面吃的都是茄子炒肉末就完事了，但是烤箱版的感觉卖相更好，不耽误下饭呀。

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jay774588

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8楼 大 中 小 发表于 2021-8-29 11:04  只看该作者
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茄子蒸一下再手撕也可以，水分充足一点

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bta2006

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9楼 大 中 小 发表于 2021-8-30 20:26  只看该作者
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看起来卖相不错，照这个做法试试看。
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  • onlymyself 金币 -5 无意义回复，扣5金币，请修改后PM版主撤销扣分 ... 2021-8-30 21:04

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alath123

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10楼 大 中 小 发表于 2021-9-3 18:25  只看该作者
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我记得家里以前做的肉沫是放豆瓣酱，可能放点豆瓣酱或红糖肉沫就显得油光金亮，看起来就很有食欲了。
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  • onlymyself 金币 +1 认真回复，奖励！ 2021-9-4 17:36

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