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All About Food | 美食频道
回锅肉的做法
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xtgoog
发表于 2017-5-6 17:51
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11楼
很喜欢吃回锅肉，就是做不好，这回可以按着方法做做看
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xtgoog
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perfr
发表于 2017-5-6 20:54
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12楼
郫县豆瓣酱跟回锅肉是绝配啊！怎么炒怎么好吃
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perfr
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xxyy1
发表于 2017-5-7 00:00
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13楼
这道回锅肉用蒜苗比蒜薹更入味儿，川菜郫县豆瓣儿是关键哦
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xxyy1
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461725604
发表于 2017-5-7 10:45
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14楼
还没吃饭 就让我看到这个 太残忍了
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miaoeng
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无意义回复，扣5金币。
2017-5-7 23:53
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461725604
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wanry1331
发表于 2017-5-7 16:07
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15楼
豆瓣酱有的是没那么辣的，可以按照自己喜欢选择牌子
没有那么多香料下水的时候，用料酒也可以。
一般蔬菜喜欢用蒜苗。甜面酱没有的话可以用糖，喜欢香一点的可以先炒酱 在适当时再将酱料下进去
怕肥的，水煮时候下点醋
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miaoeng
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认真回复，奖励！
2017-5-7 23:53
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wanry1331
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petercoco
发表于 2017-5-16 10:02
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16楼
嗯，很到位的讲解，灯盏窝出来，就成功一半了
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petercoco
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皇帝的干爹
发表于 2017-5-16 15:25
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17楼
水煮过肉就是炒的时候油会到处乱炸，不知楼主可有好的方法
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fyfy123
发表于 2017-5-16 16:04
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18楼
其实要做好回锅肉配菜是很讲究的，不同季节要配不同的时鲜蔬菜，都会激发出肉的不同感觉。还有蒜苗也是回锅肉不可或缺的搭档！而且回锅肉一定要搭着米饭吃，饭香和肉香……
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fyfy123
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小虾米
发表于 2017-5-17 00:21
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19楼
作为四川人，这道菜回味无穷啊
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小虾米
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aires521
发表于 2017-5-17 09:47
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20楼
回锅肉还是四川等地区的好吃，主要辣椒不错，肉要炒的稍微干一点，可以试试豆豉哦
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aires521
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