| 该用户匿名发帖 发表于 2011-1-18 15:32 只看TA 64楼 |
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哈哈 大家都喜欢这道菜啊，我也很喜欢吃茄子，说说我的做法吧。北方家常做法也很简单。 第一：茄子大概有长条形的和圆形的，长条茄子要选紫色根的那种，用手掰开或切滚刀状，不要削皮。因为茄子皮的营养价值很高，维生素B维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处。配料：猪肉，青椒，油，蒜末，八角，豆瓣酱，酱油，盐，糖。 第二：先烧热铁锅，倒油放八角，油要多一点，茄子喜油大。油温了放猪肉下蒜末爆香，倒点酱油给猪肉上点色，放茄子，翻炒茄子。感觉茄子软了倒上水，放点豆瓣酱盖上锅盖焖吧。感觉茄子快熟了（喜欢吃烂一点的就多炖会），放青椒，盐，糖，糖要多点。喜欢蒜香的这时可以再加点蒜末，青椒一熟就可以出锅了。 第三：还等什么，松松腰带开吃吧。觉的好吃的告诉我一声啊。 |
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