1054176932 发表于 2021-8-17 00:44   只看TA 1楼
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[转帖] 水煮鱼片[14P]

炎炎夏日，来点酸辣口味的水煮鱼，是不是比较开胃呢！鱼腩肉400g白菜150g豆干120g姜丝适量蒜片适量葱花适量泡椒3个豆瓣酱1勺陈醋1勺糖2匙鸡精少许盐适量料酒适量盐适量蛋清少许淀粉2匙1. 鱼腩肉(草鱼)。2. 白菜切丝、豆干切长条。3. 准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱。4. 将鱼切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。5. 煮开一锅水，放点盐，把豆干焯水2分钟。6. 接着将白菜也焯水至七层熟。7. 捞起，将白菜、豆干置入盘中。8. 起锅热油，把姜、蒜、泡椒爆香。9. 倒入豆瓣酱炒出红油。10. 加入盐、陈醋、糖和适量的水煮开。11. 下入鱼片，撒入鸡精。12. 鱼片一变色马上关火，盛入碗中。13. 撒上小香葱，再浇上热油，完成。炎炎夏日，来点酸辣口味的水煮鱼，是不是比较开胃呢！
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  • onlymyself 金币 +14 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2021-8-18 16:24
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林若溪 发表于 2021-8-17 10:42   只看TA 2楼
水煮鱼片又是不同于水煮肉片的另一份绝佳下饭菜
入口即化的鱼片 与充满嚼劲的肉片口感不同 皆为吾爱
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ak2347 发表于 2021-8-18 12:51   只看TA 3楼
怎么看不到图片，感觉应该是个很棒的菜
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  • onlymyself 金币 -5 无意义回复，扣5金币，请修改后PM版主撤销扣分 ... 2021-8-18 16:24
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365wowo 发表于 2021-8-19 16:44   只看TA 4楼
泡椒味的水煮鱼片，应该是个很不错的思路，酸辣爽口！
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xxtvtv 发表于 2021-8-24 16:42   只看TA 5楼
天气热吃酸辣口味蛮好的，配料很详细，楼主要有图片就好学了
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az689k 发表于 2021-9-2 13:19   只看TA 6楼
喜欢吃，但是和水煮牛肉一样，找不到很合胃口的馆子
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bzzy127 发表于 2021-9-2 22:37   只看TA 7楼
鱼片腌制好之后，应该在添加蛋清、淀粉，吃起来更爽口，且鱼片不能用开水煮，否则鱼片不嫩且易碎。
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