该用户匿名发帖 发表于 2009-11-7 21:18   只看TA 1楼
该用户已被删除

[转帖] 咸鱼烧茄子

原料：

紫茄子300g、咸鱼肉70g、蒜末一大勺、生抽一小勺、水淀粉少许
做法：

1、茄子洗净切长条；

2、咸鱼切碎粒；

3、锅内烧热油，下茄子炸软捞出，沥去油份；

4、锅内少许底油烧热，放蒜末炒香，下咸鱼粒煸炒至微黄；

5、倒入炸好的茄子翻炒均匀；

6、加入生抽和少许水焖3分钟，出锅勾芡即可。


小啰嗦：

1、咸鱼咸，为了健康，不建议再放盐，况且我还加了一小勺生抽；

2、炸茄子想不费油，建议油温要高，冒微烟的时候倒入茄子。
0
作者的其他主题
客家酿苦瓜
2008z最新福娃五子棋
该用户匿名发帖 发表于 2009-11-8 03:11   只看TA 2楼
茄子要做好不容易 主要是那股味 我一般是在做鸭鹅的时候才烧茄子 可以用做鸭鹅余下的汁放进茄子里 中和一下
0
该用户匿名发帖 发表于 2009-11-8 04:37   只看TA 3楼
茄子不好炸啊，掌握不好的话很容易侵油啊，那茄子就不好吃了。
0
该用户匿名发帖 发表于 2009-11-11 19:32   只看TA 4楼
其实茄子很好炸,在炸茄子之前用一些生粉拌一下,火候就好掌握了!
0
该用户匿名发帖 发表于 2009-11-11 21:30   只看TA 5楼
咸鱼的味道不太好吃，和茄子一起炒就更不好吃。
0
该用户匿名发帖 发表于 2009-12-1 14:25   只看TA 6楼
把茄子做好吃了，太费油了吧。。
我觉得这个一定得加蒜，茄子加蒜才好吃
0
该用户匿名发帖 发表于 2009-12-1 15:42   只看TA 7楼
这个是每次去餐馆都必点的菜了，做法也有蛮多的！
0
lorduke 发表于 2009-12-1 16:02   只看TA 8楼
咸鱼怎样才能做的好吃？每次我都受不了它的味道
0
coolstar566 发表于 2009-12-1 17:17   只看TA 9楼
这个菜蛮容易的 咸鱼里面再放点肉沫后口感更好 至少不那么咸啦
0
该用户匿名发帖 发表于 2009-12-2 21:37   只看TA 10楼
咸鱼烧茄子这道菜我也非常喜欢吃的，要是再加点半肥瘦的猪肉就更美味了。我们都把这道菜咸鱼茄子煲。
0
回复帖子 发新话题
联系我们 ｜ 电脑版
SiS001.com © 2004-2020