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| 火在梦里 发表于 2016-8-11 18:27 只看TA 1楼 |
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[转帖] 宫保鱿鱼做法【16p】 1.生花生倒入沸水中。 2.在锅中煮至约三十秒的时间。  3.锅中汤汁略带红色。  4.立刻捞出即可轻松去皮。  5.把花生全部剥好备用。  6.鱿鱼只用身体中段。撕去外面的黑膜。  7.翻过来，用刀呈四十五度角切花刀，切完一面，再按相反的方向再来一遍。注意斜下刀，不要切段。  8.将切好的鱿鱼再分成九份。  9.锅中水烧沸，入鱿鱼卷焯至变卷曲捞出备用。  10.另起锅，将花生米凉油入锅。  11.中小火，炸至花生米变黄捞出沥油。  12.锅中留少许底油，入葱段，姜片蒜片，辣椒丝炒香。  13.再加入鱿鱼卷略炒。  14.倒入提前用生抽，老抽，陈醋，芝麻油，胡椒粉，鸡精，淀粉，料酒，糖，盐调好的碗汁。  15.快速翻炒至鱿鱼入味收汁。  16.加入炸好放凉的花生一起快速翻炒后出锅即可。 
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