[转帖] 姜撞奶的奇思妙想(组图)[8P]

姜撞奶的奇思妙想

　　因为A和B是好朋友，而B和C也是好朋友，那么A和C也许会有火花。这个人际关系定律，也可以应用于姜撞奶和姜汁番薯糖水。在研究姜撞奶的一天晚上，珊珊梦见有人骂她“番薯”，然后她很兴奋地想，这两样可是绝配。
　　番薯姜撞奶
　　把番薯1条(约300g)切粒，与红糖半片(50g)、姜3片(5g)和3碗水放入锅中煮沸，然后加盖焗15~20分钟。
　　市场常见的番薯大概有这四种：1.鸡骨香，质地偏硬，通常用来煨烤或煮糖水；2.鸡蛋黄，如鸡蛋黄般软而粉，通常用来做点心，如芝士焗番薯；3.紫心番薯，口感较粉，颜色看起很比较漂亮，价格也较贵，适合用来煨烤；4.东方红，红皮番薯，水分较多且易烂，适合煲煮，通常比较少吃这一种。

做法：

第一步
　　1、把姜切成小块，然后用搅拌机打碎，放进一块纱布里。



第二步
　　2、把姜碎用纱布包起来，将姜汁用力挤出来。



第三步
　　3、把1杯水牛奶(约1碗的分量)加热至80℃。





第四步
　　4、将12g姜汁(大约1匙)放在一个碗里，然后倒进80℃的水牛奶中。



第五步
　　5、然后迅速把这碗混了姜汁的水牛奶倒回到刚才倒姜汁那个碗里。



第六步
　　6、在室温里放3分钟左右，如果它可以托起一只勺子，就代表成功了。

完成
　　DIY TIPS
　　花费：一碗的成本大概是2.5元，做姜撞奶只需5分钟，但番薯糖水则需煲20分钟。
　　购买事宜：市场上通常能见到深浅两种色的姜，而煲糖水和做姜撞奶则要选比较深色的本地老姜，它的汁会偏辣些。