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[转帖] 上素娃娃菜

qwin

九九一十八

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水至清则无鱼,人至贱则无敌!

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1楼 大 中 小 发表于 2007-12-23 20:18  只看该作者
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上素娃娃菜

娃娃菜长得和大白菜一个样，因为个头小，所以叫娃娃菜喽，HOHO。小的可比大的贵多了-_-|||

材料：
娃娃菜3棵

配料：
泡发香菇2朵、胡萝卜一小块、蛋清一只（严格素食者可省略）

做法：
1、娃娃菜掰开，或对剖再对剖开

2、煮一锅开水，加入少许生油，少许食盐，把菜放进去煮

3、菜变软的时候可以把香菇也扔进去煮一下

4、娃娃菜煮熟后捞起装盘备用



煮菜的同时可做另一准备：

1、打一个蛋清

2、用少许香菇精、一点儿食盐、一点儿生抽，少许生粉，加入一碗清水搅匀成欠汁

3、把香菇、胡萝卜分别切碎



热锅将欠汁倒入煮开，再将香菇粒和胡萝卜粒倒入，小火，轻轻翻炒，看到欠汁越来越稠的时候，将蛋清倒入，迅速划散，关火



将煮好的欠汁浇在娃娃菜上，完成。



菜品特色：娃娃菜清淡清甜，加了蛋清的欠汁使菜的口感更软滑，还可以用汁来拌饭吃

美味提示：兑欠汁的时候不要放太多生粉，煮开以后转小火，用铲慢慢翻炒，使其变稠，这样的欠汁才软滑透明口感佳

看看菜帮



看看菜叶

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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2007-12-23 20:32

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2楼 大 中 小 发表于 2007-12-24 11:42  只看该作者
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娃娃菜好吃!比大白菜嫩所以贵哦.不过确实好吃.要烧的鲜再上点火腿就更好吃了!

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加内特

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3楼 大 中 小 发表于 2007-12-24 13:46  只看该作者
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看着就流口水了，以前吃过烤的娃娃菜，超好吃，看过上素娃娃菜，感觉一定更好吃！改天实践一下，不知道能做出啥效果。恩，应该会不错的，呵呵。先谢过楼主，红心送上！

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