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[转帖] 家常小炒---半荤半素[5P]

醉翁

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1楼大中小发表于 2008-4-15 15:38 只看该作者

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家常小炒---半荤半素[5P]

【酸菜排骨】

首先把排骨焯水，然后加入少量的水，加入葱姜块，小火住20分钟；酸菜收拾好切碎，锅里加有，下蒜末炒香后加入酸菜一起翻炒，炒香，然后把煮好的排骨连汤一起倒入酸菜锅内，焖至汤汁收干，撒上葱花出锅就好。

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【冬笋肉片】

新鲜的冬笋已经下来了，就是有点贵，偶尔尝尝吧。买回来的冬笋去壳去老根收拾赶紧后切成片，放入开水中煮3分钟捞出备用；肉片加淀粉、料酒腌制几分钟，下油锅划散滑熟后盛出备用；锅内重新加入少量的油，扔蒜片进去爆香，再加入青红椒、焯水的冬笋片一起翻炒，烹入盐炒匀，最后加入肉片、酱油炒匀即可。

【麻油猪肝】

据说这道菜对女生很好，尤其是例假期间容易肚子痛的女生，平时可以适量的吃一些哦。

准备猪肝、黑芝麻油，姜片、二锅头二两，酱油，淀粉，少量的盐；

猪肝切片，加入一小勺二锅头、淀粉、酱油和少量的盐拌匀腌制10分钟左右；锅内倒入黑芝麻油，放入姜片煎只姜片四周变焦；倒入腌制好的猪肝，翻炒均匀，当猪肝都熟了的时候，迅速倒入剩下的二锅头（一定要在倒酒前关掉抽油烟机），等酒精燃起的火苗灭了以后即可出锅。

      【干煎肉】

这个肉是额准备回婆婆家的时候带回去吃的，因为他们都不吃辣椒，只好自己弄点辣辣的下饭的东西带着吃了，嘿嘿。

  准备猪后腿肉，老干妈一瓶，蒜末。



  将肉切成稍微厚一点点的片；平底锅加入少量的油，然后将肉片铺在锅底，小火慢慢的将肉片煎至焦黄约8成干的时候加入蒜末和盐拌匀，煎至蒜末变成金黄色，关火；煎好的肉片和老干妈都倒入一个大碗里，拌匀，放置2天左右，让肉片充分的入味就可以了。

      【腊肠炒】

      终于把去年弄的腊肠都吃光了，真不容易啊。

剩下的最后一根腊肠就这么炒炒吃掉了；腊肠切片后先上锅蒸10分钟；山药和胡萝卜切成原片，蒜片；



锅内加少许油，加入蒜片、腊肠炒香后倒入山药、胡萝卜片一起翻炒，加入少量的水焖2分钟，最后烹入盐炒均即可。

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liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2008-4-16 00:07

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belieferqq 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-4-15 15:48 只看该作者 0 我最爱吃干煎肉了，楼主弄得我好馋！谢谢了！
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Badboy

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3楼大中小发表于 2008-4-15 18:09 只看该作者

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看着就流口水了。自己能做出来就更好了

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hasgah

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4楼大中小发表于 2008-4-15 18:14 只看该作者

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干煎肉是兄弟的最爱,在家经常要求老婆给做,看来楼主也喜欢这道菜,下酒是最棒的.

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jyqzg 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-4-29 20:41 只看该作者 0 每一道都很好吃,细微之处更可见功底深厚独到,照相的技术不错!
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pzp1981007

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6楼大中小发表于 2008-5-8 16:38 只看该作者

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最喜欢那个干煎肉！我最爱这个口味！好下饭！和楼主一样！

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