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标题: [转帖] 咖哩雞飯做法(全程圖解)[17P] [打印本页]

作者: 醉翁 时间: 2010-8-1 17:38 标题: 咖哩雞飯做法(全程圖解)[17P]

配料：胡萝卜、土豆、蘑菇、洋葱、咖喱。

主料：童子鸡。

把土豆切成块。

洋葱块、胡萝卜丁和蘑菇片。

佛蒙特咖喱（味道中辣）

长城干红一瓶。

把土豆略过油后盛出。

鸡块焯一下水，又称“飞水”。

把飞好水的鸡块倒入油锅中炒。

加入红酒去鸡肉的腥味。

依次在锅中倒入土豆块、洋葱、胡萝卜、蘑菇片，一起炒。

盖上锅盖，关小火焖一会。

取出咖喱放入锅中，依个人口味，再加入盐和鸡精继续搅拌。

咖喱鸡块烹任完毕！

把事先蒸好的米饭里倒上咖喱鸡块，就大功告成了！

作者: J'sOpalus 时间: 2010-8-1 18:01

哈看上去好好吃呀
我也要試著做一下
好像也不難

作者: yxj4366 时间: 2010-8-1 18:05

只听说过！！
没有吃过！！
是啥子味道哦！！

作者: suzong110 时间: 2010-8-1 19:18

今天刚吃的咖喱饭不过吃的是牛肉觉着还是牛肉好吃啊

作者: yanghm 时间: 2010-8-1 19:56

还是喜欢鸡肉不要骨头的土豆泥+咖喱拌饭

作者: gala1234 时间: 2010-8-1 20:51

因为鸡块里往往会有碎骨头渣子，还是做咖喱牛肉好一点

作者: 797997979 时间: 2010-8-1 20:59

看着味道不错，回去试试做一次看看好不好吃

作者: 1024885932 时间: 2010-8-1 21:18

呵呵，这道菜我自己已经动手试过了，味道还不错！

作者: ziyouze 时间: 2010-8-1 21:46

只听说过！这是第一次看这东西，这样会不会比较腥

作者: saosao78 时间: 2010-8-1 22:10

看到都流口水拉,星期天一定要自己做下菜可以.

作者: pphui 时间: 2010-8-1 22:35

看上去不错，不过鸡本来就没什么腥味，为什么还要用红酒啊？鸡块吃的时候还要吐骨头，换成鸡胸脯肉好了，呵呵

作者: aurora.max 时间: 2010-8-1 23:12

关键是咖喱块
现在好的咖喱块都是脚盆国的产品，一般市面上比较多的是佛蒙特。

作者: jjyohei 时间: 2010-8-2 00:56

弄起来很简单，而且也好好吃，不过要买好的咖喱，现在很多都没那个香味的

作者: moss 时间: 2010-8-2 01:47

看见就流口水了，不过自己做就太麻烦了，还是到外面吃方便。

作者: camelilike 时间: 2010-8-2 03:08

里面必须用到红酒么？我对酒精过敏啊，非常的可惜了

作者: 踩点踏步 时间: 2010-8-2 07:12

啊，这个我做过，没放红酒，可以试试这个啦

作者: yzhyx 时间: 2010-8-2 07:23

看起来很好吃啊！不错整只鸡一起炒是不是难度有点高啊？？？太满了！

作者: dabadou 时间: 2010-8-2 08:02

最喜欢吃咖喱了，但每次都用咖哩粉自己炒！

作者: arthitecture222 时间: 2010-8-2 09:20

看起来很正宗，应该是蛮不错的！！！！！

作者: wang_tong812 时间: 2010-8-2 09:20

简单的家常便饭，不复杂，现在就去做。好吃

作者: siroro 时间: 2010-8-2 11:49

只恨锅太小了。口水都盛不下了。哈哈。回家试试

作者: 756085384 时间: 2010-8-2 12:11

咖喱鸡做的色香味俱全看去就好想吃啊HOHO

作者: bxhrlk 时间: 2010-8-2 15:45

看着真不错，sis的人气真是没的说啊，以前加班经常吃袋装的，不过吃多了也腻。改天试试楼主的方法。

作者: 94388902 时间: 2010-8-2 15:48

鸡味煲差不多的鸡肉美味啊

作者: sissi17 时间: 2010-8-2 15:51

最后那张图好有食欲……于是馋了，先做来不及，先开一袋咖喱鸡肉酱热热！

作者: xj19871115 时间: 2010-8-2 15:54

看上去做起来还满简单的有空尝试下味道应该不错

作者: pc158 时间: 2010-8-3 14:44

出国一年了天天面对各种咖喱吃累了不过还是谢谢楼主分享

作者: jack6606 时间: 2010-8-3 15:01

一直对咖喱无爱啊怎么弄都觉得不好吃提不起兴趣

作者: kykth 时间: 2010-8-3 15:07

光视觉感受就很不错，不知道吃起来怎么样，要想品尝的话，看来还要自己学着做了。

作者: ckvsma 时间: 2010-8-3 15:31

看到都流口水拉,星期天一定要自己做下菜可以.

作者: 飙哥哥 时间: 2010-8-3 17:01

吃过咖喱鸡饭，味道很好。原来做是这么简单的。有机会学下。

作者: yjxsfyq 时间: 2010-8-3 22:35

看着很好吃，不过我不喜欢洋葱，不知道不加这味佐菜，味道变化大不大

作者: adsl88 时间: 2010-8-3 23:02

没吃过，有点象我们这里的大盘鸡

作者: hanhan9116 时间: 2010-8-4 01:01

换个鸭子夏天吃更好啊

作者: ilikerock 时间: 2010-8-4 01:19

看起来很不错啊，我就喜欢吃咖喱，谢谢楼主分享

作者: elftang1919 时间: 2010-8-4 01:58

看起来很美味其实咖喱中要放椰汁才会是味道更上一层楼家里常常这样吃的

作者: defiler_523 时间: 2010-8-4 02:18

咖喱牛肉要比鸡肉好！
毕竟牛肉贵啊！
难得一次咖喱要吃的尽兴

作者: daoya 时间: 2010-8-4 02:19

咖喱这个东西做法比较简单不过要做出好吃的咖喱还是要费心研究下的谢谢楼主的分享看色泽很诱人啊~

作者: zj232632487 时间: 2010-8-4 02:44

看着煮好的成品色相真是不错啊，太经典了太适合在家里做了

作者: 枪手2008 时间: 2010-8-4 03:25

可以买鸡胸肉，那就没有骨头了, 不喜欢有骨头的朋友可以试试

作者: CRZ0113 时间: 2010-8-4 03:53

最爱吃咖喱了受教了~~~~~~~~~

作者: orchxiu 时间: 2010-8-4 04:42

好吃！在网上学了好多种咖喱鸡的做法了，放红酒是头一遭，支持！

作者: xmwilliam 时间: 2010-8-4 11:23

主要是咖喱不好搞啊，这边一般超市买不到的

作者: yinchenhong 时间: 2010-8-4 12:32

这道菜可谓色香味俱全，不知道要不要放点糖味道更好

作者: iam4 时间: 2010-8-4 12:45

你这样做哪里可以
要先煮咖喱汁土豆放下去使劲搅放面粉也可以
等整个汤稠了才放鸡肉
鸡肉要少一点那么多不好吃
米饭一定要用直链淀粉多的圆米细长的泰国米反而不好吃

作者: 12345abccd 时间: 2010-8-4 17:04

我总觉得这个是印度人的吃法，好象不太适合中国人的口味。

作者: zmguan 时间: 2010-8-4 17:33

我最喜欢咖喱鸡饭，一直做不出正中的。看来是没有买到好的咖喱。今天我要认着这个牌子“佛蒙特咖喱”。谢谢。送上红心一个。

作者: joyguy 时间: 2010-8-4 20:07

咖喱鸡是不是印度的吃法啊但是我吃着还是不带劲

作者: zhangrongg 时间: 2010-8-4 22:45

咖喱鸡饭我最喜欢了!谢楼主介绍得这么详细!有空做一次.

作者: 令狐小冲426 时间: 2010-8-4 22:49

咖喱吃了还可以，不过老婆吃不惯。其实连个人弄点这样餐也不错

作者: ouzhuyuan 时间: 2010-8-4 23:05

看来煮咖喱最方便的还是买咖喱块，咖喱鸡吃起来不爽，还是牛肉好

作者: bullett 时间: 2010-8-4 23:19

图文教程，说得很不错，外观也还可以，不过要一家人吃呵呵可以一试。

作者: liruei2006 时间: 2010-8-5 02:58

感谢楼主了，辛苦了，支持一个，看了觉得还不错哈。

作者: weiqikkk 时间: 2010-8-5 04:12

一整只鸡的哦，不错不错，挺奢华的一顿，准备尝试

作者: sq02717403 时间: 2010-8-5 07:01

咖喱鸡，我比较喜欢。。。。

作者: bluedragonfly 时间: 2010-8-5 15:35

楼主的讲课方式不错，一步步的图解，看得清楚有明白

作者: xiexiezhoulin2 时间: 2010-8-5 16:05

前两天老公看电视后突然问我要咖喱鸡吃
我们四川不喜欢，所以不会做啊
呵呵，在这里受教了

作者: 7697740 时间: 2010-8-5 16:14

咖喱粉，我们这里只有这个，但是人家说正宗的咖喱是带有油的咖喱。。不知道粉和酱会不会一样

作者: louy5535 时间: 2010-8-5 16:35

这道菜我是很喜欢的.今天学了回家试着做做.

作者: 江湖良民 时间: 2010-8-5 19:36

看着就想吃了，可惜自己厨艺不够，明天一定叫老婆做来给我吃。

作者: ketan123 时间: 2010-8-5 20:42

看上去不错，不过第一次听说要放红酒的。还是长城的。

作者: anfoye 时间: 2010-8-5 21:04

鸡肉还是吵一下比较好吧，而且最好在把伏沫去掉。

作者: xwtm 时间: 2010-8-5 22:47 标题: 蜜汁燒骨

材料:肉排、叉燒醬、海鮮醬、麥牙糖.
肉排用李錦記的叉燒醬、海鮮醬加了點水、蒜末、料酒稀釋,蓋好蓋子放冰箱冷藏醃三天,每隔一天翻動一次
把醃好的肉骨排入烤盤
將火轉到250度烤15分鍾
烤的過程中每隔5分鍾刷一次醃肉的汁.
倒半杯水加入麥牙糖一起煮.
把水跟麥牙糖煮成蜜汁糖膠即可.
刷上第一層糖膠烤5分鍾. 再刷一層糖膠烤5分鍾

作者: barroom2 时间: 2010-8-5 22:47

很好吃的吧，看着那么多大块的鸡肉就知道。

作者: cavinwan 时间: 2010-8-6 05:01

看着蛮有诱惑力的，打算试一下，希望能作出楼主的效果来

作者: xy9293 时间: 2010-8-6 11:02 标题: 回复 1楼的帖子

嘿嘿不错飞水是指烫一下还是煮熟几成熟~~

作者: ppppoooo 时间: 2010-8-6 11:28

好极了！鸡和土豆简直是绝配！再加上咖哩去除了雪鸡的腥味！！

作者: zgxlm0223 时间: 2010-8-6 14:50

咖喱要上好的啊，上次做了一次，买了便宜咖喱。结果把菜毁了

作者: liqifaliyawe 时间: 2010-8-7 00:22

方法原来这么简单啊，图片很好看，明天就来自己动手试试看!感谢楼主分享！

作者: a450143909 时间: 2010-8-7 00:35

刚吃的咖喱饭不过吃的是牛肉觉着还是牛肉好吃，牛肉万岁。

作者: dgxt2 时间: 2010-8-7 10:05

我以前只做过咖喱饭，这次看了这个咖喱鸡块的做法准备尝试一下

作者: cznono 时间: 2010-8-7 12:58

咖喱料理都很容易的说不过咖喱料很讲究

作者: MXPZombie 时间: 2010-8-7 13:49

好像也不是太难做啊，有机会一定试一下。

作者: dabao2020 时间: 2010-8-7 14:02

感觉方的洋葱有点少，咖喱洋葱多了才够味。

作者: huadanny 时间: 2010-8-7 14:15

我到今天才知道原来做道菜要+红酒的，受教了，多谢分享

作者: malacei 时间: 2010-8-7 14:40

哈哈，这对从小就爱吃咖喱的我是个相当不错的选择呢

作者: 1212211 时间: 2010-8-7 14:44

颜色金黄的看起来就有食欲，加上咖喱的味道实在太好了

作者: xxsmxx 时间: 2010-8-7 15:48

这个不错看的就有食欲 ,可惜自己会不会做啊!

作者: 地狱游者 时间: 2010-8-7 17:24

成品是不错的啊.
红酒去腥味的,学到了

作者: rmqrmq8 时间: 2010-8-7 17:31

一般在外面吃，很少在家做过，有机会试试看

作者: yhbill 时间: 2010-8-7 17:53

据说这个饭补好吃的有没有人试过呢？飞

作者: layhere001 时间: 2010-8-7 18:28

这位可以的，烧了整整一只鸡，像我烧咖喱鸡都是只买几只鸡腿然后切块烧，那样都是肉吃起来比较哈皮!

作者: 247888635 时间: 2010-8-7 23:56 标题: 我布喜欢吃鸡肉，但是你的确做的很好看，有食欲1！

我布喜欢吃鸡肉，但是你的确做的很好看，有食欲1！

作者: sssw1 时间: 2010-8-11 10:38

做过这道菜，虽然做法律为不同，但是确实是很好吃的一道菜啊

作者: 030418 时间: 2010-8-11 11:30

看着就想吃啊，闻见香味了

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