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标题: [转帖] 不可不吃的香港小吃（图片+做法）[17P] [打印本页]

作者: 无醉无休 时间: 2007-8-18 00:06 标题: 不可不吃的香港小吃（图片+做法）[17P]

香港最普遍的：快餐店“大家乐”套餐

许留山的著名水果甜品

庙街煎蚝饼

著名的深井烧鹅

九记牛腩面

煲仔饭

乳猪——传说香港最好吃的乳猪，在新界一处叫“蓝地”的地方。

碗仔翅及生菜鱼蓉汤——香港著名街头小食：

本地龙虾，伊面衬底——也是香港人惯常的吃法

著名沙田红烧乳鸽

炸两、煎萝卜糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四样食品是香港人最普及的粥面食品。

云吞面

咖喱鱼旦

茶餐厅代表食品：冰奶茶及鲜菠萝油

蒜泥蒸虾

澳门茶餐厅之猪排包

香港小吃——云吞面：

材料：虾仁100G，肥肉馅50G，2个鸡蛋取蛋青，盐适量，胡椒粉适量，黄色鸡蛋云吞皮，鸡蛋面（超市有售）

做法：
1、将虾仁，肥肉馅，2个蛋青，适量盐、味精拌成馅料，期间加清水2次，直到所有水分都吸收进去。
2、将其按云吞的包法包好。
3、煮沸开水，将云吞煮熟捞出备用。
4、同上将面煮熟，过冷水备用。

汤底制作：将鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可。

香港小吃——碗仔翅：

材料：高汤（老鸡和棒骨汤），鸡胸肉，粉丝浸软切断，冬菇4－5片去根切丝，鸡蛋一个。

调味料：调味－老抽2勺，香油少许勾芡水：马蹄粉4勺，水4勺

做法：将鸡胸肉蒸熟，切丝，煮滚高汤，加肉丝，粉丝，冬菇，鸡蛋花。勾芡，加老抽，香油搅拌均匀即成。

炖双皮奶：
材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺

做法：
1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮。
2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）。
3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来。
4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。

[ 本帖最后由无醉无休于 2007-8-18 00:23 编辑 ]

作者: J7788 时间: 2007-8-18 01:36

好多美食香港不愧是美食天堂什么美食都有我经常食

作者: 刘雷明月 时间: 2007-8-18 10:08

香港的美食世界有名,小吃的味道一定错不了.鸽子肉一定好吃.

作者: mydigoal 时间: 2007-8-20 00:20

香港是我们全家最想去的地方.不仅是时尚之都,还是游戏乐园和美食天堂.看了楼主的介绍,我更要抓紧工作了,尽快的到香港去享尽美食.

作者: 异次元空间 时间: 2007-8-20 15:34

看的我肚子直叫唤,楼主你太狠了

作者: hai1160 时间: 2007-8-20 17:20

真是太诱人了，我怎么在这个时间看呀，真是失败，哈哈

作者: ringohome 时间: 2007-8-20 23:03

去香港的街边店吃好有味道，这才是真正的美食！

作者: argzou 时间: 2007-8-20 23:15

鸽子不错，看起来就流口水，有机会尝试下。

作者: jinzhe 时间: 2007-8-21 10:04

前段时间去了次香港,唯一遗憾的就是没有吃到地道的香港小吃.不知道自己做的会不会有那种味道..

作者: hjy198813 时间: 2007-8-28 15:53

不过,庙街煎蚝饼这个锅里的油看起来可是实在~~~~

作者: youke 时间: 2007-8-28 18:06

有几道菜感觉象是大餐呀,不象小吃,不过可以肯定的是这些东西都很好吃,哈哈,香死我了.

作者: qluan 时间: 2007-8-28 19:14

看到了就想吃.呵呵.支持楼主

作者: lxg1772 时间: 2007-8-29 10:26 标题: 九记牛腩面

九记牛腩面 is the best!!! i dream about it ... it's been 10 yrs since i had it last time..

作者: googe 时间: 2007-10-12 05:59

除了咖喱鱼蛋味精太多不吃外，其他都不错，看起来就流口水

作者: ffaaal 时间: 2007-12-4 18:03

楼主大大，能不能把做法写出来啊？
我喜欢碗仔翅及生菜鱼蓉汤哒

作者: 12011 时间: 2007-12-4 21:57

看者就有食欲!很不错啊!其中有几样没有吃过以后要尝尝啊!

作者: clm7881088 时间: 2007-12-5 11:53

我还没去过香港，但是看到这么多美食，不由的口水长流。
决定去一次把经取回来，发扬光大。

作者: fangerhua 时间: 2007-12-5 12:58

太好了，我春节时候正要去香港那，可以去尝尝楼主推荐的这些好小吃，不过听说挺贵的。

作者: gqc770613 时间: 2007-12-10 13:33 标题: 椅子s

真是如果可以办个香港美食节那该有都好大家一起享应

作者: yine 时间: 2007-12-11 15:34

香港的小吃看起来真的很好吃，但是据我父亲说，价格也非常好呀，工薪阶级很难消费得起呀。

作者: wuyan888 时间: 2007-12-11 20:04

看到我口水直流，受不了了，狂顶一下，谢谢楼主。

作者: 黑天使 时间: 2007-12-11 22:33

完了完了，刚吃完夜宵有饿了，呜呜

作者: pan8839 时间: 2007-12-11 23:22

看图片就感觉很诱人，什么时侯我有钱了，也去香港旅游，吃美食

作者: moon6789 时间: 2007-12-15 13:45

Hong kong food is very good, I want eat now!

作者: C6156707C 时间: 2007-12-15 23:28

香港真不愧是美食的天堂，小吃都这么多，这么好吃，第一个都是我非常想吃的。

作者: Zorero 时间: 2007-12-16 01:38

老大你的做法好象少了点吧!着叫我怎么去琢磨啊!!!也太难了吧!!!!

作者: gouki19 时间: 2007-12-16 07:17

超喜欢香港的美食的
感谢楼主这么细致的介绍

作者: wax123 时间: 2007-12-16 08:35

因為承襲了廣東的美食文化
再加上本身之前英國文化
香港的食物變的很豐富也很獨特
看了我就受不了

作者: hasgah 时间: 2007-12-16 11:23

看的都流口水了!有机会再去香港出差就可以去尝尝了!

作者: hbgg66 时间: 2007-12-16 16:44

太少了，再放多点上来。生豪```````````我最喜欢

作者: zjl336 时间: 2007-12-16 17:49

深井烧鹅是怎样做的，我吃过一次就想天天有得吃。想起就流口水。

作者: 牛铃 时间: 2007-12-16 18:52

真的饿了，哪一个我都想吃。可惜我一个也不会做啊。

作者: yzm1018 时间: 2007-12-16 22:48

看了楼主的介绍看就流口水真是太诱人了

作者: 12345zxcvb 时间: 2007-12-16 23:32

很喜欢吃川菜，有很多都吃过，尤其是肥肠粉香气袭人，诱人食欲这个锅里的油看起来可是实在~~~~

作者: momomm 时间: 2007-12-16 23:44

最爱许留山的芒果

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