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标题: [转帖] 毛豆燒鴨[9P] [打印本页]

作者: 西藏魅力 时间: 2014-1-13 19:56 标题: 毛豆燒鴨[9P]

用料

主料

鸭半只毛豆1小碗

调料

食盐1.5茶匙姜1块八角1个干辣椒15个

料酒1汤匙老抽1/2汤匙香叶3片高汤100毫升

植物油1汤匙水适量

毛豆烧鸭的做法

1.准备主料：鸭和毛豆

2.准备配料：姜、干辣椒、香叶和八角

3.鸭肉清洗干净，斩成块状

4.鸭肉焯水，然后冲洗干净

5.热油锅，下入焯好的鸭块

6.将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油(鸭肉比较肥，容易出油)

7.下姜片爆出香味后放八角、香叶和干辣椒煸炒

8.沿锅边淋入料酒、老抽，加入高汤炒匀

9.倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖

10.剥好皮的毛豆，清洗干净

11.鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆

12.再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量盐即可

作者: wxhtg6 时间: 2014-1-17 22:49

绝对的好菜，这个菜自己在家里做得就不错，特别是如果毛豆好的话，烧出来的毛豆下饭是特别的好吃，有时候感觉入味的毛豆比鸭肉还好吃，不知道大家感觉如何

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