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标题: [转帖] 家常小炒肉[4P] [打印本页]

作者: devilcry52 时间: 2014-2-27 20:38 标题: 家常小炒肉[4P]

1.准备好所需食材
2.猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片
3.锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状

4.下入料酒，炒匀
5.然后放入酱油，炒匀上色
6.再放入青红椒，炒匀

7.放入盐、鸡精、白糖，炒匀
8.最后下入蒜苗，炒匀即可

烹饪技巧
1、清洗带皮的猪肉时要将猪皮上的残毛刮洗干净；
2、猪后臀肉也可用五花肉来代替；
3、肉片要尽量切得薄一些，可将肉放入冰箱中冷冻一会儿至稍硬一些再切，就容易切出较薄的肉片了；
4、放入蒜苗后翻炒几下就可以了，不要炒得太久，以保持蒜苗的清香。

作者: ftgor 时间: 2014-3-1 09:32

家常小炒肉，这么家常的名字和这么诱人的菜肴，我也要试着做做

作者: hx231 时间: 2014-3-1 12:38

如果这个菜里再加几片腊肉一起炒那就更好了，有了腊肉味道更好闻者更香

作者: wsjnr1111 时间: 2014-3-1 13:03

这个不是和或回锅肉的做法一样吗，就是放的材料变了下，不过改天还是试一试。

作者: wzdy129 时间: 2014-3-1 21:04

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

作者: wyc207207 时间: 2014-3-1 21:10

看起来怎么有点象回锅肉！不过简单有食欲！

作者: 灵狐虫虫 时间: 2014-3-1 21:38

看起来很是美味，不过最近在减肥！可惜了...

作者: zhangwuben 时间: 2014-3-2 16:03

这到菜制作简单，用料普通，吃起来去味道鲜美，下饭的好菜，要真正的做好确实多次烧菜的火候和手上的功夫。

作者: lexmon 时间: 2014-3-27 16:03

家常小炒肉色香味俱全，看了已经想吃，简单实用。

作者: 高级贾宝玉 时间: 2014-3-27 16:09

家常小炒肉是一道地道的湖南菜，早先的确是用辣椒炒制而成的，但随着菜肴在各地的推广与口味的差异，人们逐渐将小炒肉中的辣椒演绎成了口感脆甜、香而不辣的杭椒。

作者: 9489 时间: 2014-3-27 16:15

应该是一道杀饭菜，做起来也简单，回家试试，谢谢楼主分享。

作者: langzihp 时间: 2014-3-27 18:20

这道家常小炒肉，看起来很诱人，做起来简单实用，楼主辛苦了。

作者: yeyueer7 时间: 2014-3-27 19:00

这个我会做，感觉葱姜多放点，火大点做出来味都差不了！

作者: siwuxie123 时间: 2014-3-27 21:48

湖南菜吗？四川也有这菜，可能是引进的吧。

作者: liege123 时间: 2014-3-27 21:49

不错看起来好有食欲

作者: ssn343434 时间: 2014-3-27 22:12

这道菜的色彩很好看，应该是一道很下饭的菜肴。

作者: wjhl 时间: 2014-3-27 22:49

看着很有食欲也简单。

作者: Toni77 时间: 2014-3-27 22:54

说实话，这菜看着就有食欲，比那些饕餮大餐更亲切而有诱惑力。

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