maoch

香辣虾



    主料：虾一斤（我对水产不是很有研究，但选用的虾品种，尽量选用皮较软、较薄的。）
    配料：辣椒一两左右、蒜三瓣、姜一些、葱两根、花椒一些、泡椒几颗、芝麻一些。糖、盐油、鸡精。

    做法：
    1.虾去掉背部的虾线备用。
    2.辣椒切成圈、蒜、姜切成米、葱切段备用。
    3.虾虑干水，下锅油炸2-3分钟，至虾熟透、表皮变酥脆。
    4.锅里下油，放入花椒、辣椒、蒜、姜、爆香。
    5.再将虾下到锅里，加点油、放些盐，继续煸炒。
    6.待虾变至干煸、入味。加入葱段、芝麻、少许糖、鸡精、盐。出锅。