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「我要成为VIP」
| 天空之吻 发表于 2007-4-9 23:29 只看TA 1楼 |
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[转帖] 滑溜辣子鸡片 整鸡胸，文刀片取大片，清水洗净。 下味道，生粉收味后走油。 我下味道的时候就加入了很多麻辣的东西，腌10分钟后再走油更有味道。 我加入了花椒油，辣椒油，蒜和姜汁。  辛香料暴锅后下走过油的鸡片大火爆炒，加味道后打欠点麻油就行了  心得： 1： 暴锅香料可根据个人口味增减，我是尽可能的放了家里的麻辣料。 可惜冰箱里没有那种新鲜的泰国辣椒了，不然会更好。如图，我加了整粒花椒（餐中麻味的来源），姜葱洋葱＆辣椒粉，最后炒出来一种麻辣烫的味道。 2：爆炒的时候加一点酱油，可以收辣味，且有点酱香，更好 |
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