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[转帖] 無水南瓜饅頭 [10P]

13K浪哥

無痕

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做人低調是必須的

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1楼大中小发表于 2013-1-21 00:16 只看该作者

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無水南瓜饅頭 [10P]

小麦面粉200克南瓜220克酵母粉2克

无水南瓜馒头的做法

1 准备好小麦面粉和南瓜

2 南瓜去皮、洗净切片，装入微波保鲜袋

3 南瓜片入微波炉叮2分钟

4 叮熟的南瓜压成泥状

5 南瓜泥中加入干酵母，混合拌匀

6 南瓜泥倒入面粉中

7 和好成光滑面团，静置15分钟

8 醒好的面团分成小剂子，分别做好成各式馒头胚子

9 馒头胚放温暖处发酵90分钟

10 发酵好的馒头胚，入开水锅中，隔水蒸20分钟，关火，虚蒸5分钟后取出

烹飪小技巧

1、南瓜泥水分不足以和面，可以适当加点水。

2、喜欢甜食的可以再加点糖。

3、第二次发酵时间随环境温度和面团量的多少决定。

4、馒头蒸好，不要急于取出;虚蒸几分钟以防回缩和粘连。

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wuwangma 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-1-21 09:04

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2楼大中小发表于 2013-1-21 12:02 只看该作者

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这个感觉很有新意啊，一定是甜甜的南瓜香味，有时间给我家孩子做一次吃！谢谢楼主！

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qasw238

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3楼大中小发表于 2013-1-22 00:28 只看该作者

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南瓜蒸一下可能水份就多一点，比用微波麻烦但是比用微波炉健康，并且后面也不用担心活面的时候水不够，就直接用蒸南瓜时滴在盘子里的南瓜水活面，甜味也不流失，健康美味。

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fg9988

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4楼大中小发表于 2013-1-22 00:56 只看该作者

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额，不该在半夜看这样的帖子的，食欲来了！！可是偶不会做呀。。。。看看步骤似乎也不难，不过我家没烤箱，算袅算袅，就看看图片流流口水吧。会做菜的人都是巧手啊！！！

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gengwei1987

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5楼大中小发表于 2013-1-22 09:04 只看该作者

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嗯，南瓜一蒸就有好多的水，还是不好掌控水分的，这个东西不好做

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wqka888

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6楼大中小发表于 2013-1-22 17:18 只看该作者

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这个好啊.看着就有种想吃的冲动.这也应该是南方的面点.在东北我都没见过.这个一定要学学.有时间做来吃吃
谢谢了

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