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[转帖] 韩国乌鸡丽参面 [1P]

oic1483288

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SIS001壹週歲紀念文区卫士勋章诺亚方舟船票纪念

1楼大中小发表于 2010-4-3 08:07 只看该作者

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韩国乌鸡丽参面 [1P]

就在韩国的大麦茶突然间大行其道时，就在野蛮女友涂满男友一脸面条时，我们略知道，除了烧烤，这还是个盛产麦子、以面为主的国家。乌鸡丽参面在韩国家常到如同中国传统的鸡汤面。用的面条也是手擀的，样似我国北方的手擀细面。不同的是，我们在面下藏只鸡腿，而韩国人则添了根盛产的高丽参。有了乌鸡汤和高丽参的出现，单单营养这一项已让人忍不住对它的口舌之欲了。
原料：面条200克，乌鸡半只，乌鸡汤200ml，高丽参1根，油菜心2根。调料：盐、小葱、鸡油、酱油。
做法：
1.乌鸡熬汤，熟乌鸡去骨将鸡肉切丝或撕丝待用。
2.开水下锅将面条煮熟,捞出盛碗。
3.锅中倒入乌鸡汤，放入鸡肉丝、高丽参、油菜心，加少许酱油煮开后倒在面条上，
4.最后点缀上小香葱即成。
特点：营养丰富，老少皆宜。
厨师提示：韩国人吃参不像我们中国人奉为“大补”之品而重在喝汤，他们把参当胡萝卜一样的新鲜蔬菜，不论做什么菜品，最后一定是要把高丽参吃掉的。所以不宜早放，煮熟即可的口味才最为可口。韩国人熬乌鸡是为了用其汤，通常只放葱、姜、蒜来逼出鸡的原始纯鲜，这对取汤煮面来说是适宜的。如果是要品肉的话，建议撒上一把枸杞，添上几朵干制的香菇。

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溺在恨里该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-4-3 08:58 只看该作者 0 图片一点都不清晰实在看不出是什么东西韩国棒子的菜都是偷学中国的吧
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forbbau

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3楼大中小发表于 2010-4-3 09:03 只看该作者

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把参当白菜吃，不上火流鼻血？
朝鲜的冷面还蛮好吃的

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pingzhang12345

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4楼大中小发表于 2010-4-3 17:16 只看该作者

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从图片上实在是看不大出来乌鸡面到底口味怎么样
不过配料倒是很好

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天下一般007 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-4-3 17:40 只看该作者 0 图片一点都不清晰实在看不出是什么东西韩国棒子的菜都是偷学中国的吧
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love8314 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-4-3 19:27 只看该作者 0 盯着图片看了半天还是没看出什么名堂来，就是下碗面条放点鸡汤鸡丝吗一般
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立顿奶茶呼哈该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-4-3 19:37 只看该作者 0 我对面条还是很感兴趣的不过对鸡肉没啥好感要是能做成牛肉面就好了
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jisu80

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8楼大中小发表于 2010-4-4 00:54 只看该作者

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现在的高丽参和东北的人参一样，只追求数量不追求质量了！

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mynameis36

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9楼大中小发表于 2010-4-4 01:16 只看该作者

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韩国人吃的菜都很健康，怪不得他们的身材大多数都这么好
看来有空我也要学着点做呀，重点是乌鸡

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xljwdww 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-4-6 00:54 只看该作者 0 看着这个我就想起了一句台词 ‘尚宫娘娘，皇上要吃XXXX 我来去食材“
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