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[转帖] 芒果糯米糍[7P]

temsep

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1楼大中小发表于 2013-3-30 11:28 只看该作者

芒果糯米糍[7P]

芒果糯米糍的做法

主料：糯米粉150g，椰子粉20g
辅料：牛奶250g，糖粉50g，芒果半个
调料：色拉油25g，淀粉：40g

1.将糯米粉、生粉、糖混合，加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状
2.将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟

3.芒果去皮切成小块待用
4.蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，包入馅料

5.像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆
6.将做好的糯米糍裹上椰蓉即可

厨房小常识：

1、做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿，糯米糍也可以冷冻保存。
2、现在市场上的芒果有很多品种，象牙芒、澳芒、腰芒、台农芒等，我觉得台农芒纤维最细、口感最好。
3、蒸好的糯米团比较粘，我觉得手上沾些水比沾油更容易操作。
4、用糖粉是为了更好地溶解，用砂糖也可以，在搅拌的时候要使其充分溶解。
5、可以在步骤一中加入几滴香草香精以减少糯米粉的生粉味道。

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13K浪哥金币 +3 转帖分享，红包献上！ 2013-3-30 13:17

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m1a101

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2楼大中小发表于 2013-3-30 13:18 只看该作者

很详细的做法啊,需要试验下啊

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352295472

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3楼大中小发表于 2013-3-30 18:00 只看该作者

芒果是媳妇的最爱，但是椰蓉极度讨厌，虽然是美食，只有舍弃了。

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xmm1975

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4楼大中小发表于 2013-3-30 19:36 只看该作者

很好吃的点心，估计别有风味，做法介绍也详细，改天做一下

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mzy1984cn

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5楼大中小发表于 2013-3-30 22:56 只看该作者

估计别有风味，做法介绍也详细,里面放别的水果也行吧，改天试试做做看~~

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001pipi

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6楼大中小发表于 2013-3-31 11:57 只看该作者

这个有点像西点，呵呵，可以尝试下

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