[转帖] 韭香豆腐皮[11P]

美味早餐

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1楼大中小发表于 2017-6-29 22:09 只看该作者

韭香豆腐皮[11P]

“家常的味道，简单易做，营养美味。”用料
主料

豆腐皮1张

韭菜1把
辅料
食盐1茶匙
干辣椒3个
淀粉2茶匙
鸡精0.5茶匙
葱3片
姜2片
花生油适量
韭香豆腐皮的做法
1.
准备食材

2.
豆腐皮切丝、韭菜切段、葱切片、姜切丝、干辣椒洗净掰碎。

3.
淀粉放入碗中，加水调匀。

4.
起锅，加入少许花生油。

5.
入葱、姜、干辣椒，小火炒出香味。注意控制火候，否则干辣椒容易糊。

6.
下入豆腐皮丝，翻炒两下。

7.
加入水淀粉。水淀粉早加一方面是防止粘锅，另外一方面起到润滑的作用，防止豆腐皮翻炒不开。

8.
加入2炒勺清水（清水的量可根据自己食材的多少来定，以既不出太多汤汁，又不太干为宜）。

9.
加入食盐和少许鸡精。

10.
加入韭菜，翻炒至韭菜微软即可出锅。

烹饪技巧
1、韭菜在清洗的时候，根部的泥土不容易洗掉，所以我一般会在摘韭菜的时候把根部掐掉一点。
2、炝锅的时候要用小火，因为干辣椒很容易变黑。
3、可把韭菜换成香菜，其他不变，也很好吃哦~只不过就不能叫韭香豆腐皮啦~~

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强盛

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2楼大中小发表于 2017-7-5 21:57 只看该作者

版主留言

ysl1978821(2017-7-6 19:38): 请您再认真些回复，谢谢！

鸡丁炒豆腐丝味道也不错。

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jinkezc

LEVEL 1

3楼大中小发表于 2017-7-5 23:17 只看该作者

看到好有食欲，跟着学希望能做好，壮阳啊

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