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标题: [转帖] 皇子菇西芹干丝[3P] [打印本页]

作者: 幸运51 时间: 2009-1-18 18:40 标题: 皇子菇西芹干丝[3P]

皇子菇西芹干丝[3P]

准备时间：       8分钟

烹饪时间：       6分钟

量：                3人份

材料：

皇子菇（king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝

香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝

西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝

盐 (salt)

糖 (sugar)

麻油 (sesame oil) 少许

做法：

1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；

2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；

3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。

具体制作过程

A. 材料

B. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝

C. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软

D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火

E. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油

作者: jinkin_00 时间: 2009-1-22 23:27

清爽的要死的菜色,照片也很不错的,喜欢,收藏,谢谢楼主的热情分享

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