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标题: [转帖] 喜欢吃辣椒的进-油焖尖椒 [打印本页]

作者: 2002123 时间: 2009-2-1 10:56 标题: 喜欢吃辣椒的进-油焖尖椒

觉得好给个红心支持我哈!~谢谢
做法一
　　制作材料：
　　主料：辣椒(青、尖)300克
　　调料：酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
　　特色：
　　开胃小菜，家常美食。
　　做法：
　　1. 尖椒洗净去蒂，切段；
　　2. 锅烧热油，放入尖椒炸至皮起皱；
　　3. 将调料调成酱汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜即可。
做法二
　　原料：尖椒,精肉馅（猪身上的瘦肉，绞碎，加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精，先煨一会儿记得拌馅的时候要向一个方向拌）
　　做法：
　　1、尖椒去掉尾巴，这样尖椒成筒状
　　2、拌好的肉馅塞进尖椒里
　　3、锅里放油，大约比平时炒菜多一些
　　4、把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉
　　5、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱油也行，翻炒
　　6、加一些水，不必太多就行，盖上锅盖焖
　　7、待到看到尖椒像被油包住一样的时候，就行了。
　
　可以促进肠胃蠕动，帮助消化。

作者: luandkai 时间: 2009-2-1 11:06

我喜欢吃辣的,西西冒似看图片很好吃啊,自己学习下去搞,谢谢

作者: goodai 时间: 2009-2-1 22:09

我酷爱吃辣!
有时间自己烧来吃..谢谢楼主分享了!

作者: liuzhuo886 时间: 2009-2-2 01:15

这个是杭椒吗？杭椒牛纽超级好吃啊~牛肉嫩杭椒辣

作者: 踏平小日本 时间: 2009-2-2 07:06

楼主这道菜介绍的非常的详细。特别是用酱汁把尖椒侵泡一夜的这个步骤。现在不少的厨师都不会的。我喜欢。

作者: 9742011 时间: 2009-2-2 19:21

光是尖椒没有别的呀，那得多辣呀，是湘菜吧。

作者: yywj 时间: 2009-2-2 21:08

喜欢吃不辣的尖椒，每次吃尖椒牛柳都是徒呼奈何。选不来尖椒，没办法。

作者: yywj 时间: 2009-2-2 21:09

喜欢吃不辣的尖椒，每次吃尖椒牛柳都是徒呼奈何。选不来尖椒，没办法。

作者: yywj 时间: 2009-2-2 21:10

喜欢吃不辣的尖椒，每次吃尖椒牛柳都是徒呼奈何。选不来尖椒，没办法。

作者: xpzorrostar 时间: 2009-2-2 21:54

这是川菜吧，楼主，看的我口水都出来了，真想吃

作者: xpzorrostar 时间: 2009-2-2 21:55

这是川菜吧，楼主，看的我口水都出来了，真想吃

作者: dexinhu 时间: 2009-2-2 22:29

我还是喜欢我自己做的虎皮尖椒，等有空时来介绍。

作者: ysl641 时间: 2009-2-3 01:48

B4有几位朋友，怕吃辣椒你来这房间干什么？走错门了
我是北方人，很喜欢这菜，老爸擅长第一种做法，稍微咸点的好，很下饭.
加肉的更是我的最爱，自己烧了几次都不是很满意，切记肉馅要调稀点，油焖的东西，馅子太干了，就是干巴巴一团，不好吃，要吃起来又软又弹又嫩的感觉才好

作者: alite 时间: 2009-2-3 02:30

喜欢吃辣的辣椒不过好像不能吃太多，吃太多对身体不好地

作者: 蓝衫 时间: 2009-2-14 14:47

让我想起了以前做的糖醋辣椒!口水，哪个流啊!
记得一定要小火慢炖，尽量用辣椒里自然的汁来熬煮，实在怕糊锅再添水。

作者: cuijunfeng 时间: 2009-2-14 14:54

说的不错有道理我不是妇科医生但是我是A片导演呵呵

作者: belialjack 时间: 2009-2-14 15:03

在东北很多家庭都在做这菜，不过各有心得，我是做不好了，每次油溅得都很厉害，怕怕！

作者: nubangzi 时间: 2009-2-18 18:35

我们家都爱吃辣的，学了这菜，会胖的吃饭都多了
呵呵，赞

作者: nubangzi 时间: 2009-2-18 18:36

网上要是有家常菜请介绍，最好是辣的谢谢啦

作者: twinss 时间: 2009-2-18 18:42

看起来挺好吃的，辣辣的，配饭后身体会发热，过瘾，有时间自己做做看

作者: JINLI 时间: 2009-2-18 19:29

油焖辣椒还是要吃杭椒，那烧起来味道特别好吃。
去超市买好肉馅和杭椒，青椒最好是皮薄，不是很辣的那种，肉馅随个人喜好，我选的是比较瘦，有一点点肥的那种肉啦！肉馅半斤。
我是放了一些料酒、白糖、一个鸡蛋、盐、酱油、香油。
20分钟后加入葱末和姜末，搅拌均匀
杭椒洗净，去籽，把肉馅塞进去。赛肉馅要有耐性哦！一点点儿的，慢慢赛哦！
然后起油锅，把杭椒过油炸两边炸一下
再起油锅，留低油，加蒜片和姜片炒出香味（喜欢吃酱的人放一点大酱，很香，我这个没放），然后把炸好的杭椒放进去，加少许水焖一会儿，这个时候放点虾皮进去，味道就更鲜美啦。估计肉馅熟了，就加鸡精出锅
开吃，味道很棒，既有肉香，又有杭椒的清香哦！

作者: 59746579 时间: 2009-2-18 20:22

喜欢吃不辣的尖椒，每次吃尖椒牛柳都是徒呼奈何。选不来尖椒，没办法

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