SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉[3P] [打印本页]

作者: ijzhg987 时间: 2009-12-16 21:27 标题: 美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉[3P]

美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉

这道菜算是江浙地区的特色菜吧，很下饭，也很有营养。墨鱼里的蛋白质含量很高，而且对女同胞特别好。中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。说了墨鱼这么多好话，其实最重要的一点是墨鱼的味道很鲜美，和味道平庸的猪肉同烧，便能使肉增添别具一格的风味。

准备材料：

墨鱼干......1整只

猪肉......500克

八角......2个

大蒜头......5-8个

干辣椒......2个

油......2勺

生抽......2勺

老抽......1勺

冰糖......1勺

水......1碗

老酒......半勺

制作步骤：

1 墨鱼干用水泡发至少2天（中间换水N次），因为墨鱼会飘起来，所以我用个小碗压住

2 猪肉切滚刀块，泡发好的墨鱼去骨去皮，切成小条

3 锅中油烧热，入猪肉和大蒜大火翻炒

4 加入八角、辣椒、酱油、冰糖、水，中火焖煮至8分熟

5 倒入墨鱼大火翻炒，慢慢收汁，最后下一圈老酒

美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉

作者: zjcxyb 时间: 2009-12-16 22:00

不错，是浙江的菜。看着也亲热，要不你也做一个，我是经常做的/

作者: feifei5512 时间: 2009-12-16 22:45

必须是墨鱼干吗?新鲜的做出来有什么区别?

作者: 59-00 时间: 2009-12-16 23:28

味道一定不错，做法也不太复杂。记下了改天照着试一试，谢谢楼主分享，

作者: georgejialab 时间: 2009-12-17 01:36

看着真的是很好吃，很香，就是做起来好像有点麻烦。还是非常感谢楼主的分享。

作者: liuyes5210 时间: 2009-12-17 11:57

這個不錯，魚燒肉，感覺肯定費比一般，唉，想法大膽

作者: 奔跑的蜗牛 时间: 2009-12-17 12:33

看上去不錯，很好吃的样子，找天我也试一试照着做一回。

作者: one12121212 时间: 2009-12-17 13:36

红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃

作者: guailong 时间: 2009-12-17 14:17

看起来很好吃啊，不用墨鱼干可不可以啊，新鲜的如何啊?有时间自己做下看看

作者: l61903564 时间: 2009-12-17 20:28

我也是浙江啊，我怎么就不知道这个菜啊，我就郁闷了，我落伍了啊

作者: fenwujiangjun 时间: 2009-12-17 20:59

晕，怎么有这种烧法。个人觉得墨鱼还是炒咸菜比较好吃

作者: txb0929 时间: 2009-12-17 22:21

看起来是很好吃的样子啊，很有食欲的感觉。

作者: zlok111 时间: 2009-12-17 23:17

貌似放了五香八角的　果然够味道啊　红烧的撒

作者: yisreal1998 时间: 2009-12-20 13:21

墨鱼和猪肉，虽然以前没听过能这样配，不过既然是一道特色菜，应该也别有风味

作者: zhaofengfox 时间: 2009-12-20 13:42

哈哈,就喜欢吃肉,这道菜简单好做.正合我意啊.

作者: 友善的狗 时间: 2009-12-20 13:52

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

作者: clo47 时间: 2009-12-20 13:56

味道应该相当的鲜美啊，要是能把干的换成新鲜的不知道味道会不会更好

作者: fankaizhe123 时间: 2009-12-20 15:24

味道是应该十分的有时间去做下看看去试试

作者: wgs5g 时间: 2009-12-30 16:12

有肉又有鱼，不知道做出来的味道会不会怪。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.5.240/bbs3/)