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标题: [转帖] 蛋皮肉松卷 [打印本页]

作者: 想入非非 时间: 2006-10-21 15:02 标题: 蛋皮肉松卷

1. 准备原料：

胡萝卜丝，隔夜腌好，我用了糖，醋，盐。

苦瓜，用水焯或者蒸，切丝（我是蒸的，虽然颜色不好看，但苦味去得彻底一些）。

用厨房纸把胡萝卜丝跟苦瓜丝多余的水分吸掉，备用。

蛋，打散，加盐，用不沾锅煎成蛋皮，越薄越好。另外，不用煎太熟，蛋皮太干很容易松出来的。不怕吃生的话建议只煎一面就好。（偶尔有破洞没关系的，卷起来就看不出了）。

肉松，俺比较喜欢的美珍香海苔芝麻松，hoho

2. 卷

蛋皮放在竹帘上，将苦瓜丝，胡萝卜丝肉松铺成长条，卷~~~~一边卷一边收紧，不然会松出来哦~~（左边是卷好后的样子）

3. 切

卷好之后去掉两头空心的部分，切成均匀的小段就可以见人拉

最后是用不沾锅时的附加说明：

煎蛋皮的时候将蛋液倒在中间，（这几个是乱码，俺理解是应该慢慢旋转锅成摊圆）。如果要两面煎，可以在一面煎完后先将蛋皮动一动，确保没有紧粘锅底的地方，再用工具迅速翻过来。（其实用手更方便，但不小心会被烫着，嘿嘿）

个人觉得，用完后不用怎么使劲洗，用洗洁精加温水泡一下，冲干净，软抹布擦干就可以了。

第一次使用的一定要先用洗洁精加开水泡10分钟，道理不晓得，以前做过不沾锅的包装盒，很多都这么写。

好啦，一时能想到的就这些。

作者: 正淫君子 时间: 2006-10-28 13:36

这个小食菜式好诱人。我已经流口水了。

作者: 弥勒佛 时间: 2006-10-29 10:06

看起来好想吃啊，肚子饿的不行了

作者: qzza 时间: 2006-10-29 17:26

很可口的说~~ 材料也简单，今晚就来搞~~ 谢楼主！

作者: qqaazz00 时间: 2006-10-29 19:40

看上去就很诱人。。。可以先尝尝就好了

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