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妈妈私房菜--双冬炒虾仁[7P]
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作者:
591101ls
时间:
2011-3-30 08:43
标题:
妈妈私房菜--双冬炒虾仁[7P]
烹制方法
材料：鲜虾仁（200g）、冬菇（100g）、冬瓜（300g）、青豆（8g）、葱末（10g）、鸡蛋清
调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、糖、生抽、鸡粉
1 将鲜虾洗干净，烫熟后剥去虾壳，与鸡蛋清以及生粉混合均匀，用少许盐、糖调味
2 冬瓜切掉瓜皮，切成块状；冬菇用温水泡发至回软，切成条状，待用
3 烧热油锅，将鲜虾蛋清滑入油锅内，用温油炒至6成熟时，起锅
4 锅内留余油，将冬瓜放入炒锅内炒至颜色稍微呈半透明状，期间可以加少许水
5 倒入冬菇、青豆以及少许红萝卜粒，翻炒均匀后用少许盐、糖调味，加水后盖上锅盖焖一会儿
6 临出锅前，倒入虾仁炒蛋白，翻炒均匀后，即可起锅食用
作者:
baiqi8846
时间:
2011-3-30 19:06
双冬炒虾仁，一看名字就知道是冬瓜和冬啥的炒虾仁了，不过冬菇在我们这里叫香菇的，都是美味的食材，要是我们这里这道菜应该叫冬香虾仁了。
作者:
jematrix
时间:
2011-3-31 01:38
冬菇 + 虾仁 这两个弄出来 这道菜 一定非常的鲜美
作者:
lamer1987
时间:
2011-3-31 04:32
还没吃过冬瓜和虾仁炒的菜呢，这个要学习一下。
作者:
kurei
时间:
2011-4-3 04:18
虾仁我觉得清炒最好吃 冬瓜配开洋味道更鲜美
作者:
more009
时间:
2011-4-3 14:04
为什么？所有的妈妈私房菜里得妈妈看着都让人没食欲？菜不错人丑了点！
作者:
forevermxw
时间:
2011-4-5 17:25
嘿嘿，开始我还以为是那种干虾仁呢，我们这一般都是用的这种，这个菜清淡，多吃点冬瓜好像还减肥呢
作者:
Lolazhou
时间:
2011-4-5 18:59
肯定是鲜香清淡的味，吃这个菜应该跟减肥没有冲突，别担心。
作者:
xoevqus
时间:
2011-4-5 23:52
由于烹饪技术不好的缘故，我做虾从来就只有隔水蒸一种做法，看完楼主的介绍，觉得也不是很难做，回家后一定要好好试试这种做法
作者:
248848391
时间:
2011-4-6 08:11
冬菇跟虾合在一起也有鲜味的吗?那真的要试试了,
作者:
neal.C
时间:
2011-4-7 22:04
双冬鸭是我的最爱....虾仁腰果持的比较多
虾我看还是煮着吃好
作者:
wzqhhq01
时间:
2011-4-8 02:55
虾仁来炒菜即美观，，又营养，不过虾仁不能跟蔬菜一起吃哦，会食物中毒
作者:
kingofsky911
时间:
2011-4-8 05:14
貌似我们这里的双冬虾仁是冬菇和冬笋炒虾仁，冬瓜吵不知道什么味道，有机会要试试。
作者:
xxluvqq
时间:
2011-4-8 06:08
个人认为这道菜很难做出味道来，因为虾仁本身的鲜味并不足以调动整道菜的味道，甚至于要借助别的材料来吊味。但比这道菜更没味道的是图中的那个妈妈
作者:
众神的黄昏
时间:
2011-4-9 00:53
直接用虾仁清炒冬瓜也很好吃，适合夏天吃，口味清淡。
作者:
podzip
时间:
2011-4-9 08:58
虾仁与清淡的食物搭配非常不错，一直是比较爽口而且可以减肥的佳品！
作者:
522165438
时间:
2011-4-9 10:29
冬瓜块最好也先开水了锅一下，那样稍微懒一点，免得太生了
作者:
qpghgh
时间:
2011-4-9 12:16
冬瓜喜海味，火候大点好吃，先炒弄的透明的以后再做，入口即化有味道，要么不入味不好吃的
作者:
ynco
时间:
2011-4-9 12:58
炒虾仁味道好、加香姑口味应该会更香,试试这种做法
作者:
guobinmoon3
时间:
2011-4-9 17:38
楼主威武 做的很好 回头试试看下 做的怎么样
作者:
guobinmoon3
时间:
2011-4-9 20:00
确实不错 学习到了 楼主很用心 菜也很好看
作者:
w0986768912
时间:
2011-4-9 20:11
这道菜很适合在夏天吃可以去火气，口味一定也很好。
作者:
ahhs555
时间:
2011-4-18 14:43
不错，双冬虾仁，值得在家里学学，制作不是很复杂。
作者:
overle
时间:
2011-4-18 14:49
不用冬瓜，冬瓜的口感比较差，建议用蒲子炒，更鲜口感也更好
作者:
bybyking
时间:
2011-4-18 21:53
冬菇 + 虾仁，我想冬菇的特殊香味可能会盖过了虾仁的鲜香，色，味不知道，香可能欠佳
作者:
bbkm
时间:
2011-4-18 22:00
这个菜从营养角度讲是很有营养的，虾仁富含有蛋白质、钙等，冬瓜、冬菇也很有营养还易消化，确实是适合孩子吃的一道菜
作者:
flysuntech
时间:
2011-4-18 22:24
真不错，虾仁炒的这么好，好好学些，自己也做。
作者:
thekan99jj
时间:
2011-4-19 18:58
在山区要弄点好的虾仁还真不太容易啊
下次我试一下吧
作者:
8286021
时间:
2011-4-20 09:33
非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃。
作者:
8286021
时间:
2011-4-20 09:43
非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃。
作者:
8286021
时间:
2011-4-20 09:59
非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃。
作者:
charles_lin
时间:
2011-4-28 02:03
简单又好做 好吃又好看 谢谢楼主
作者:
Icerum
时间:
2011-5-1 06:56
冬瓜没什么味道。但有了海鲜和菇子的鲜味，冬瓜一定好吃
作者:
sakurayy
时间:
2011-5-1 08:14
营养不错，正好给老婆和老婆的肚子补补~~
作者:
19860913aa
时间:
2011-5-1 08:15
还没吃过冬瓜和虾仁炒的菜呢，这个要学习一下 一定很可口
作者:
stkgd
时间:
2011-5-1 08:38
一直搞不清楚双冬是什么，原来是冬瓜和冬菇。
作者:
wcj412206
时间:
2011-5-8 02:54
妈妈私房菜--双冬炒虾仁没吃过啊！我想吃啊!!!!!
作者:
wcj412206
时间:
2011-5-8 04:41
双冬炒虾仁没吃过也没见过啊 ！味道应该很好啊
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