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标题: [转帖] 醋焖肉[10P] [打印本页]

作者: 苦味人生    时间: 2013-1-3 20:34     标题: 醋焖肉[10P]

今天我用塔吉锅做一款独特香味的【醋焖肉】,用基础醋汁(镇江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蚝油25克、盐2克、味精5克、冰糖5粒混合搅匀)来料理五花肉,虽然调料醋量比较大,却不用担心会酸哦!非常解腻的吃法,令人意犹未尽……
醋焖肉
主料:五花肉500克、豆腐250克、香菜一棵
配料:大葱、生姜末适量、干辣椒5个、八角两颗、冰糖4、5粒
调料:基础醋汁:镇江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蚝油25克、盐2克、味精5克、冰糖5粒混合搅匀备用。


醋焖肉的做法
1、主要食材大合影。嫩(南)豆腐一块、五花肉一条、基础醋汁一碗。
2、将五花肉洗净,切成肥瘦相间的小块。


3、倒入基础醋汁。
4、大葱、姜末、八角、干辣椒同时拌匀,腌制半个小时,入味。


5、取塔吉锅,豆腐切小块,不用倒油,直接将豆腐块码在锅底。
6、将腌制入味的五花肉码放在豆腐块上。


7、盖严锅盖,入微波炉。
8、“烤肉挡”10分钟。


9、时间到后,先不开盖,继续焖上2、3分钟,点缀香菜即可上桌。


相当方便哈~~平时要想吃上软糯香浓的红烧肉,怎么着也得半个小时以上吧!
作者: test123123    时间: 2013-1-3 21:35

第一次看到这种做法,红烧肉不加糖,反而加醋
作者: jumanji001    时间: 2013-1-3 21:41

这种肉的做法还是第一次听说,吃起来会不会太酸啊!
作者: fifa720    时间: 2013-1-3 21:49

醋经过高温应该会挥发掉一定得酸味,这方法有机会试试




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