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标题: [转帖] 芒果糯米糍[7P] [打印本页]

作者: temsep 时间: 2013-3-30 11:28 标题: 芒果糯米糍[7P]

芒果糯米糍的做法

主料：糯米粉150g，椰子粉20g
辅料：牛奶250g，糖粉50g，芒果半个
调料：色拉油25g，淀粉：40g

1.将糯米粉、生粉、糖混合，加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状
2.将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟

3.芒果去皮切成小块待用
4.蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，包入馅料

5.像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆
6.将做好的糯米糍裹上椰蓉即可

厨房小常识：

1、做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿，糯米糍也可以冷冻保存。
2、现在市场上的芒果有很多品种，象牙芒、澳芒、腰芒、台农芒等，我觉得台农芒纤维最细、口感最好。
3、蒸好的糯米团比较粘，我觉得手上沾些水比沾油更容易操作。
4、用糖粉是为了更好地溶解，用砂糖也可以，在搅拌的时候要使其充分溶解。
5、可以在步骤一中加入几滴香草香精以减少糯米粉的生粉味道。

作者: m1a101 时间: 2013-3-30 13:18

很详细的做法啊,需要试验下啊

作者: 352295472 时间: 2013-3-30 18:00

芒果是媳妇的最爱，但是椰蓉极度讨厌，虽然是美食，只有舍弃了。

作者: xmm1975 时间: 2013-3-30 19:36

很好吃的点心，估计别有风味，做法介绍也详细，改天做一下

作者: mzy1984cn 时间: 2013-3-30 22:56

估计别有风味，做法介绍也详细,里面放别的水果也行吧，改天试试做做看~~

作者: 001pipi 时间: 2013-3-31 11:57

这个有点像西点，呵呵，可以尝试下

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