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bingjian8792 发表于 2010-11-26 20:26   只看TA 31楼

回复 1楼 的帖子

辣椒和柔的比里是多少最合适那啊？？？？？
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-27 00:31   只看TA 32楼
楼主的作品看起来很不错，火候应该恰到好处，应该很有锅气味！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-27 00:41   只看TA 33楼
嗯 这个吃过 牛肉蛮嫩的说 不过这个辣椒貌似很辣 吃不了
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-27 00:58   只看TA 34楼
牛肉难选啊..有的部位怎么弄都特老...气死我了都..
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-27 14:15   只看TA 35楼
我最喜欢小炒菜，火候不好把握，是道不错的下酒菜
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-27 16:02   只看TA 36楼
这个很容易，材料也很好买到。喜欢吃辣的也可以多放辣椒
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-27 16:16   只看TA 37楼
我很喜欢吃的一道菜 以前在学校老点这 只把肉吃了 青椒不吃的 哈哈 可是我自己就烧不来这样的 要多烧烧 以后会好的
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uti2008 发表于 2010-11-27 16:33   只看TA 38楼
牛肉炒芹菜倒是做过很多次了，个人经验：
1. 牛肉一定要薄；
2. 牛肉表面变色即可出锅，用余热加热内部；
3. 盐拌匀就出锅；
4. 火候NO。1重要
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hamigua11 发表于 2010-11-27 19:25   只看TA 39楼
杭椒牛柳里面的牛肉超级的嫩啊，是加生粉么？还是有什么诀窍
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zxc1658 发表于 2010-11-27 20:13   只看TA 40楼
这道菜要求火候要把握好不然就老了咬不动的
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