清疯 发表于 2025-3-18 13:41 只看TA 1楼 |
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[美食] 教你做快捷又美味的早餐饼[8P] 今天给大家分享一款既快捷又美味的早餐饼,这款饼薄皮大馅,让你告别传统的包子油条,开启全新的早餐体验!![]() 食材清单: 面粉300克、酵母粉4克、白糖一小勺、温水160毫升、韭菜一小把(切碎)、胡萝卜一根(切片再切末)、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量 做法步骤: ![]() 1.首先咱们把面粉、酵母粉、白糖都倒进一个大碗里,用温水慢慢搅拌,直到面粉变成絮状。然后,下手揉成光滑的面团,盖上盖子,放在温暖的地方醒发到两倍大。如果你晚上有空,可以提前揉好面团,放冰箱里冷藏发酵一夜,第二天早上直接用。 ![]() 2.接着,咱们来准备馅料,把韭菜切碎,胡萝卜先切片再切末,放进碗里,加点食用油拌匀,这样韭菜就不会出水了。然后,撒点盐和胡椒粉,搅拌均匀,馅料就准备好了。 ![]() 3.面团醒发好后,拿出来揉一揉,排排气。然后搓成长条,切成8到10个小面团。拿起一个小面团,往里揉揉,整成圆滚滚的,再擀成小圆饼。 ![]() 4.擀好的小圆饼,用手指在边缘轻轻压一圈,形成一个小凹槽。这样做是为了更好地包住馅料,也让饼子看起来更漂亮。然后,用叉子在饼上戳一些小孔,帮助饼子在煎的时候排气。 ![]() 5.电饼铛预热好,刷点油。油热后,把饼胚放进去,中间放上调好的馅料。盖上盖子,中火焖三分钟。看,饼子体积都膨胀起来了,底部也变得金灿灿的。 ![]() 6.三分钟后,打开盖子,加入半碗清水。盖上盖子继续煎,直到水分收干。这时候,饼子就煎好了。上面的部分松软可口,底部的口感香脆无比,咬一口还有浓浓的韭菜鲜香。 ![]() 7.把煎好的饼子拿出来,放在盘子里稍微凉一下就可以吃了。一次做上10张,全家人都能吃得过瘾。朋友家的孩子上次来玩,一口气吃了两个还说不够呢! 小贴士: 面团发酵的时间要根据天气和温度来调整。天气热的时候发酵得快,天气冷的时候就要多等一会儿。
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