ldkcs

牛奶炖蛋，又称鸡蛋羹，香甜可口、人见人爱的甜品。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。
牛奶炖蛋，奶香和蛋香混成一气，香滑细腻、入口即化的口感，简单又美味，让人怎么吃也吃不够，带来却是满满的幸福。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。
牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。


难度：切墩(初级)    时间：10-30分钟  


主料   土鸡蛋2个  纯牛奶250ml
  
辅料   糖2汤匙  芒果1个  蜂蜜杏仁10粒

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1. 土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
.2. 将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
.3. 加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
.4. 打匀的蛋液用筛网过滤1次。
.5. 将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
.6. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
.7. 碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
.8. 芒果丁、杏仁备好。
.9. 锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
.10. 中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。
.11. 将芒果丁、杏仁摆好。








小贴士

1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。
2、最好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。
3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。

[ 本帖最后由 ldkcs 于 2013-11-13 19:57 编辑 ]

fckx1441

这两样都是我爱吃的，不过混在一起还是第一次看到

langmaxinxi

又是蛋，这道菜貌似甜品的做法，喜欢吃甜品的可以一试了

dddhonghai

这道菜很补胃的，应该很好吃的呀。

cfdddq

色泽鲜亮，香糯爽滑,嫩可口,

kiki7528

看起来 这道菜的样子还不错 不过我的蒸蛋方法好像没有那么复杂

qwejklss1230

看起来挺简单的，这在外面吃一份要25左右啊，谢谢楼主告诉做法！

doitnow

看着很有食欲啊，简单而又有营养，不错的一道甜点。

wangzhian

呵呵，味道就有点像是蛋挞里面的内陷，其实也可以不放芒果，放点椰浆也是别有风味，蛋奶其实就是有点那种浓浓的感觉，加上椰浆可以让那种味道发挥到极致，大家试试也不错。

flyhawk_london

看上去很不错，很清爽的感觉。