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| wsyuanshi 发表于 2014-12-14 11:14 只看TA 1楼 |
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[转帖] 火爆腰花[13P]  中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者、老年人肾虚耳聋、耳鸣者适宜食用。食材 主料： 腰花 200G 胡萝卜 50G 黑木耳 50G 冬笋 50G 辅料： 油 适量 盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 姜汁 适量 葱段 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 料酒 适量 步骤  1.准备的材料。黑木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切片，冬笋切片 2.先在猪腰上用推刀切一遍，再用直刀切一遍，两次切纹应十字交叉形，然后改切成块。 3.碗中放入汤、酱油、料酒、姜汁、鸡精、蒜片、淀粉兑成芡汁。 4.将猪腰用开始焯一下，捞出沥干水。 5.黑木耳也放入开水锅中焯一下捞出沥干水。 6.冬笋放入开水锅中焯熟后捞出 7.大火烧热炒锅，放入油烧至八成热，倒入腰花，用筷子尽快拨散，腰花变色后随即捞出沥油。 8.锅内留底油，下入葱花，煸出香味。 9.放入滑好的冬笋、胡萝卜和黑木耳。 10.放入猪腰。 11.倒入调好的芡汁大火急炒。翻炒片刻出锅装盘。营养价值编辑猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健  肾补腰、和肾理气之功效。具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。宜食人群 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用； 忌食人群 血脂偏高者、高胆固醇者忌食 胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食 肝火旺盛者不宜多食 [ 本帖最后由 wsyuanshi 于 2014-12-14 11:17 编辑 ] |
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| sufeiya002 发表于 2014-12-14 14:36 只看TA 3楼 |
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| 有一个问题。这个热锅热油把腌制好的腰花放进去。不粘锅吗？火爆腰花的时候爆腰花的时候应该是热锅冷油吧。 |
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