demottthj

“今天做的米发糕，没用自己打的米浆做的。用的现成的米发糕预拌粉。在口感和外观上会比自己用米浆做出的有一点区别。总结经验，争取下次做出自己的独门米发糕来。”

食材明细

• 米发糕预拌粉 300克
• 清水 330克
• 白糖 50克
• 辅料包 8克

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

米发糕的做法步骤

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  1
  米发糕预拌粉和辅料包准备好
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  2
  将预拌粉倒入盆中，加入330克清水
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  3
  用筷子搅拌均匀后，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行发酵12-15小时
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  4
  发酵好的米糕粉有些微的酒味，将辅料包材料倒入其中，用勺子搅拌均匀
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  5
  倒入50克白糖
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  6
  充分搅拌均匀，使白糖溶化
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  7
  用硅胶蛋糕模盛放米糕浆
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  8
  蒸锅中放水，水开后，将米发糕浆入锅中，蒸制12分钟左右。如果模具大，可以再适当增加3分钟也可以
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  9
  香喷喷、甜滋滋的米发糕散发着诱人的香气
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  10
  热吃凉吃均可

小窍门
米糕粉一定要完全发酵起来再使用，一是体积比开始增大了很多，里面充满了气泡，再就是会有比较明显的酒味；可以根据模具大小调整一下蒸的时间；米发糕热吃凉吃均可。
使用的厨具：蒸锅

lili809181

要比外面早点店里面卖的小块，看起来比较精致可口。