家在商城

昨天去买菜时突然很想吃以前在云南大理吃的烤鲤鱼，但是家里没有烤箱，不管了，
先买鱼试着做吧！
步骤：
1.小鲤鱼两条刮鳞洗净，从中间对劈成两片
2.用生抽，老抽，蚝油，鸡精，糖，盐，白胡椒，孜然粉，辣椒，葱丝腌2小时





3.葱，姜，蒜，辣椒切末；胡萝卜，青椒切丝备用


4.鱼腌两小时后，在平底锅内加少许油，小火煎鱼


5.把鱼两面煎至发脆，要稍微有点焦才香


6.鱼煎好后找个大盘子装盘


7.把辣椒姜葱蒜末依次放入油锅内小火煸炒，


8.在锅内加入胡萝卜丝和青椒丝，继续炒


9.待配菜基本炒熟后倒入刚才腌鱼剩下的卤汁，烧开


10.把卤汁均匀的倒在煎好的鱼上就OK了

总结：
1.味道和烤鱼差不多，就是鲤鱼刺不少，不知道为什么云南人喜欢用鲤鱼？不过也有可能我买的鲤鱼
太小了，下次换成鲳鳊鱼试试。
2.最好用不沾锅煎鱼，普通锅万一粘锅就麻烦了

suewell

吃烤鱼的话，用草鱼会比较好一些！刺也比较大

鱼是我的最爱，看起来好鲜美，我回家试去地.

WENKE999

确实，一般都要用草鱼，肉质粗点这种吃法更合适

旺财0212

咋样的有点象干烧的做法，鱼小点的可能好做一点，鲤鱼一般比较大。

楼主好手段，试试的也能试出这个效果，真不简单 我都流口水了！

好看.好吃.我老婆如能给我做[这道菜就好了,又好看又好吃,只能自已动手了

yuyangxue

这种鱼的做法不错，回头我也试一试，不知道海鱼做起来是否要好吃一些？

yangyanhao

害怕沾锅的话可以在煎鱼前在鱼身上撒点干面粉，抹匀就不沾锅了。

光阴之外

很好很强大，我来建议一下。容器最好是平底，加上小火，边煮边吃。